Niedziela na słodko: Buraczkowe ciasto czekoladowe z gruszkami w czerwonym winie

Nie ukrywam, że lubię eksperymenty kulinarne. I to ciasto jest właśnie jednym z nich. Jako, że wypróbowałam już ciasto marchewkowe, cukiniowe i rogaliki z marchewką, to nie mogłam przejść obojętnie obok ciasta z buraków. Okazało się strzałem w dziesiątkę. Od tej pory jest to moje ulubione ciasto czekoladowe. Można rzec, że jest idealne, wilgotne, zwarte i mocno czekoladowe. Z powodzeniem nada się również na torty albo muffiny (koniecznie do wypróbowania w tej postaci!). Już mam w planach zamrożenie buraków, żeby w zimie móc zrobić to ciasto.

Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki na tortownicę 21 cm:

• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka + 1 łyżka mąki
• 2 łyżki kakao
• 100 g czekolady
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 buraki
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki wody
• 3 gruszki
• czerwone wino (u mnie wytrawne)
• szklanka syropu cukrowego
• kilka goździków, cynamon, kardamon, imbir

Gruszki obrać, przekroić na pół i wydrążyć. Umieścić w garnku, zalać syropem i dopełnić winem tak, żeby pokrywało owoce. Dodać przyprawy (każdej po szczypcie), dobrze wymieszać i zagotować. Gotować przez około 10 minut. Odcedzić i odstawić do ostudzenia.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Buraki ugotować i zetrzeć na tarce na oczkach do placków ziemniaczanych (powinno się otrzymać buraczaną papkę). Czekoladę wymieszać z burakami, dodać jajka, olej, wodę i dobrze wymieszać. Suche skladniki wymieszać w oddzielnej misce. Dodać do mokrych składników i dobrze wymieszać. Ciasto wyłożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć gruszki i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180 st. C. Piec 40-50 minut.

Przepis bierze udział w akcji:

Ewka