Drobiowe roladki z lazurem i papryką w krakersowo-kukurydzianej panierce

Prosty przepis na drobiowe roladki, którym dodaje charakteru intensywny w smaku ser pleśniowy. Po usmażeniu fajnie się rozpływa i doskonale współgra ze smakiem papryki. Polecam na niedzielny obiadek, do ziemniaków i sałatki.

 

Składniki 5 roladek:

• pojedyncza pierś z kurczaka
•  połowa serka z niebieską pleśnią (mój miał 80 g)
• 1/4 czerwonej papryki
• sól, pieprz

Składniki na panierkę:

• pół szklanki małych krakersików
• pół szklanki płatków kukurydzianych
• mąka
• jajko

Kurczaka pokroić na kawałki, rozbić. Oprószyć solą i pieprzem. Lazur pokroić w słupki, paprykę w drobniutką kosteczkę. Na każdym kawałku mięsa układać ser i trochę papryki. Zwijać w roladki, można zabezpieczyć wykałaczkami. Krakersy i płatki zmielić częściowo w malakserze (nie może to być piasek, tylko raczej większe okruszki) lub zgnieść walkiem do ciasta. Roladki zanurzać w mące, maczać w jajku a następnie w panierce. Smażyć na złoty kolor.

Przepis bierze udział w akcji:

Ewka

Faszerowana cukinia

Ciekawy sposób na wykorzystanie cukinii i zutylizowanie resztek mięsa i ryżu. Danie proste, nie wymagające zbyt wiele pracy, a przy tym smaczne. Farszem można z powodzeniem nadziewać inne warzywa, jak np. paprykę. Polecam.

Składniki:

• 2 cukinie
• wydrążony środek z jednej cukinii
• 50 g suchego ryżu
• 1 mała cebulka
• 150 g mięsa mielonego
• sól, pieprz
• ser żółty
• 1 łyżka przecieru pomidorowego

Cukinie przekroić wzdłuż na pół. Wydrążyć środki łyżeczką. Zawartość z jednej cukinii umieścić w misce. Ryż ugotować w osolonej wodzie. Mięso usmażyć z cebulą. Wszystkie składniki wymieszać, dodać przecier pomidorowy i doprawić solą oraz pieprzem. Nałożyć farsz do cukinii i piec w piekarniku nagrzanym do 175 st. C przez ok. 40 minut, 5 minut przed końcem na wierzch cukinii położyć ser żółty. Podałam z pieczonymi ziemniaczkami i sałatką.

Przepis bierze udział w akcji:

 

Ewka

Gulasz piwny

Chociaż nie jestem wielką fanką wieprzowiny, to ten gulasz jest moim ulubionym daniem. Doskonałe miękkie mięso, lekki posmak goryczki i gęsty sos, jednym słowem mniam ;) Polecam podać z czeskimi knedlikami, pyzami lub kaszą gryczaną.

Składniki:

• 500 g mięsa wieprzowego
• puszka dowolnego jasnego piwa
• bułka grahamka/kromka chleba graham/mąka pełnoziarnista
• 1 cebula
• sól, pieprz

Mięso pokroić w kostkę, przyprawić. Cebulę pokroić na drobno. Umiecić w średniej wielkości garnku i zeszklić na oleju. Następnie dodać mięso i podsmażyć aż lekko zbrązowieje. Dodać pół puszki piwa i dusić pod przykryciem do miękkości. Po tym czasie dodać pozostałe piwo i miąższ bułki/chleba lub 1 łyżkę mąki (dobrze rozmieszać). Dalej podgrzewać aż sos się zredukuje.

Przepis bierze udział w akcji:

Ewka

Mięsne jeżyki

Danie wypatrzone w moim ulubionym miejscu, w którym zdarza mi się zjeść obiad. Ciekawe urozmaicenie zwykłych kotletów mielonych. W oryginale był jeszcze por, ale akurat nie miałam go w lodówce. Tradycyjnie polecam z sosem i sałatką.

Składniki na 5 kotletów:

• 25 dag mięsa mielonego (u mnie drobiowe)
• 2 łyżki bułki tartej + ew. dodatkowo gdyby masa była za rzadka
• 6 łyżek mleka
• 1 jajko
• 30 g suchego ryżu
• 1 średnia marchewka starta na tarce o dużych oczkach
• sól, pieprz

Ryż ugotować wg. przepisu na opakowaniu, ostudzić. Bułkę tartą wsypać do miski, zalać mlekiem i odstawić do namięknięcia na ok. 5 minut. Dodać mięso i pozostałe składniki, wymieszać. W razie potrzeby można dodać trochę bułki tartej. Formować niewielkie kuliste kotlety. Kotleciki usmażyć na patelni, po czym dolać trochę wody, przykryć pokrywką i podgrzewać do momentu aż cała woda wyparuje.

Ewka

Ziołowe kotlety mielone z fetą

Po wielu bezmięsnych przepisach przyszedł wreszcie czas na coś mięsnego. Kotleciki są doskonałym pomysłem na niedzielny, rodzinny obiad. Z dodatkiem ziemniaków, surówki i sosu, zadowolą na pewno każde podniebienie. Kiedyś nie przepadałam za kotletami mielonymi, ale teraz odpowiednio przyrządzone i koniecznie z ziołami są jednym z moich ulubionych dań. Tym razem postanowiłam je trochę podrasować dodatkiem fety. Smakują znakomicie.

Składniki na 5 kotletów:

• 25 dag mięsa mielonego (dowolnego)
• 2 łyżki bułki tartej + ew. dodatkowo gdyby masa była za rzadka
• 6 łyżek mleka
• 1 jajko
• sól, biały pieprz, papryka mielona słodka, 
• 1 łyżeczka tymianku
• ok. ¼ opakowania fety

Fetę pokroić w słupki. Bułkę tartą wsypać do miski, zalać mlekiem i odstawić na ok. 5 minut. Dodać mięso, jajko, przyprawy i wymieszać. W razie potrzeby można dodać trochę bułki tartej. Nabierać sporą łyżkę masy, rozpłaszczać w dłoni, na środek nakładać fetę i formować kotlety. Kotleciki usmażyć na patelni, po czym dolać wody do ok. 1/3 ich wysokości, przykryć pokrywką i parować do momentu aż cała woda się zredukuje.

Ewka

Gotowanie po studencku: Potrawka z kurczaka z papryką

Jak zwykle szybko, prosto i tanio. Wydawałoby się, że jeśli chodzi o potrawki z kurczaka wymyślono już wszystko. Można go przyrządzić na wiele sposobów. Jednak wystarczy zmienić jeden czy dwa składniki aby danie całkowicie zmieniło smak. Tym razem proponuję kurczaka 

z papryką na ryżu. Niby nic, ot zwykłe danie, ale dodatek tymianku powoduje, że nabiera innego smaku. Potrawki wystarczy na jedną całą torebkę ryżu.

Inspirowałam się  tym przepisem.

Składniki:

• pół przeciętej wzdłuż pojedynczej piersi z kurczaka
• pół czerwonej papryki
• ¼ średniej cebuli
• 1 średni pomidor
• sól, pieprz,
• spora szczypta suszonego tymianku  i czosnku
• 2 liście laurowe
• 1 szklanka bulionu/rosołu  
• ew. szczypta cukru  

Pierś i cebulę pokroić w kostkę, paprykę w paski. Kurczaka posolić i popieprzyć. Podsmażyć na patelni. Dodać paprykę, smażyć chwilę, po czym dodać cebulę. Dołożyć przyprawy i smażyć do miękkości warzyw podlewając co jakiś czas bulionem. Gdyby potrawka wyszła kwaskowa (ze wzgl. na pomidory) polecam trochę ją posłodzić. Ja podałam z ryżem.

Przepis bierze udział w akcji Nakarm się studencie!

   

Ewka