Pasztet z czerwonej soczewicy

Dziś przedstawiam przepis na pyszny, zdrowy pasztet warzywny. Jego smak można zmieniać w zależności od dodanych przypraw. Soczewica to spora dawka białka, idealna jest dla osób na diecie wegetariańskiej lub dla "wszystkożerców" chcących urozmaicić swoje menu. Pasztet ten jest wynikiem eksperymentu, bardzo udanego eksperymentu:)

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• jajo
• 3-4 łyżki otrębów owsianych ( można zastąpić bułką tartą)
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz
• kumin
• słodka i ostra papryka w proszku
• czosnek granulowany

Soczewice ugotować do miękkości wg przepisu na opakowaniu i ostudzić. Osobno ugotować marchewkę, pietruszkę, seler i por i również ostudzić. Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na oleju. W blenderze zblendować soczewicę, ugotowane i podsmażone warzywa. Dodac jajo i otręby (ewentualnie bułke tartą) oraz warzywa. Miksować do uzyskania gładkiej masy. Przełożyć do niewielkiej formy keksowej piec ok 60 minut. Kroić po przestudzeniu, żeby sie nie kruszyło. Smacznego!

Aga

 

Sałatka z ogórków na zimę

Moja rodzina jest zdecydowanie ogórkowa. Ogórki jemy jako mizerię, kiszone, konserwowe. Kilka dni temu przedstawiłam przepis na ogórki curry (tu przepis) oraz ogórki małosolne. Dziś kolejna odsłona przetworów z ogórków-sałatka.

Składniki

• 2 kilogramy ogórków ( już obranych-czyli ok 2,5 kilograma ogórków ze skórką)
• 100 g marchewki
• 250 g cebuli
• 40 g natki pietruszki
• 1/2 ząbka czosnku

Zalewa:

• 1/2 szklanki octu
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki cukru
• 1 czubata łyżka soli
• 2 goździki
• 8 ziarenek ziela angielskiego
• pieprz ( do smaku)

Ogórki umyć, obrać i poszatkować na plasterki. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Czosnek drobno posiekać. Do warzyw dodać składniki zalewy i dobrze wymieszać. Zostawić na 2-3 godziny.Co jakiś czas mieszać.  Przełożyć do słoików i zapasteryzować.

Smacznego!

Aga

Penne z czerwonym pesto i ziołowym kurczakiem

Szybkie i proste danie obiadowe, które możemy z powodzeniem zapakować do lunchbox’u. Polecam dla lubiących włoskie smaki.

Składniki dla 2 osób:

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• kilka łyżek czerwonego pesto
• makaron w ilości dla dwóch osób
• zioła (oregano, bazylia, tymianek)
• sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku

Makaron ugotować. Kurczaka pokroić w kostkę, obsypać przyprawami, solą i pieprzem, dodać rozgnieciony czosnek, odstawić na pół godziny. Następnie podsmażyć. Do makaronu dodać pesto i kurczaka, dokładnie wymieszać.

 Ewka

Sos pomidorowy

Korzystając z dobrodziejstw lata warto przygotować zapasy na zimę. Dzis przedstawiam propozycje na aromatyczny sos pomidorowy z dodatkiem innych warzyw i ziół. Sos idealny do makaronu lub różnego rodzaju zapiekanek. By potrawa byłą bardziej sycąca można dodać do makaronu i sosu kawałki kurczaka lub schabu.

Składniki:

• 4 kg pomidorów
• 1/2 szklanki oliwy
• 1/2 kg cebuli( pokrojona w kostkę)
• 2 sztuki papryki ( pokrojona w kostkę)
• 8 ząbków czosnku ( posiekanych w drobną kostkę)
• 1słoiczek koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki soli
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4  łyżki mielonego pieprzu
• 4 łyżeczki oregano
• 4 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 2 łyżeczki magii
• 2 kostki rosołowe
• zielona pietruszka

Pomidory pokroić, rozgotować, przetrzeć przez sito. Cebulę podsmażyć na oliwie, czosnek wrzucić do przetartych pomidorów. Dodać pokrojoną paprykę, dodać resztę składników z wyjątkiem oregano, bazylii i posiekanej natki pietruszki- to dodajemy na końcu. Gotujemy to godzinę pod przykryciem na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodajemy przyprawy. Gorący sos przelewany do słoików i odwracamy denkiem do góry na kilka minut.

Smacznego!
Aga

Gotowanie po studencku: Kus-kus z dodatkami

Po długiej przerwie wraca Gotowanie po studencku. Tym razem jednak jest to bardziej pomysł niż przepis, ponieważ proporcje są raczej przybliżone. Kus-kus jest ciekawą odmianą od ziemniaków czy ryżu. Można ten dodatek również dowolnie modyfikować, dodając za każdym razem inne przyprawy. Polecam.

Składniki na 2 porcje:

• pół szklanki kus-kusu (suchego)
• dwie raczej cienkie marchewki
• 7-8 małych pieczarek
• ½ ząbka czosnku, przeciśniętego przez praskę
• pieprz ziołowy
• 2 łyżki sosu sojowego
• olej sezamowy

Marchewki i pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, podsmażyć na oleju sezamowym razem z czosnkiem. Przygotować kaszę wg. przepisu na opakowaniu, dodać do warzyw, przyprawić sosem sojowym i pieprzem, wymieszać. Moja kasza stanowiła dodatek do kotletów sojowych i sałatki z czerwonej kapusty. Polecam poeksperymentować z dodatkiem estragonu, który moim zdaniem świetnie pasuje do kus-kusu.

Ewka

Zupa z pieczonych ziemniaków i czosnku

Smaczna i rozgrzewająca zupa na jesienne, deszczowe dni. Nie wygląda zbyt apetycznie, ale za to nadrabia smakiem. Zdecydowania dla osób, których nie odrzuca czosnek. Mimo, iż jest pieczony i nie ma swojego zwyczajnego smaku to i tak jest wyczuwalny. Porcja na 4 osoby.

Składniki:

• 600 g surowych ziemniaków (3 duże i 1 średni)
• 1 l wywaru (u mnie rosół)
• 4 ząbki czosnku
• grzanki
• pieprz, sól

Ziemniaki pokroić na drobne cząstki i wrzucić do gotującego wywaru. Podgotować chwilę, aż zaczną trochę mięknąć. Wyłowić, ułożyć wraz z czosnkiem na blaszce i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Ustawić opcję dodatkowego nagrzewanie od góry. Przypiec warzywa aż zaczną brązowieć, poczym wrzucić wszystko do wywaru. Doprowadzić do wrzenia i gotować 5-10 minut. Na koniec zmiksować wszystko np. blenderem. Można doprawić do smaku, ja tego nie robiłam, ponieważ rosół był wystarczająco doprawiony. Podawać z grzankami.

Ewka