Kasza jaglana z dusznymi warzywami

O tym, że kasza jaglana jest bardzo zdrowa, nie muszę nikogo przekonywać. Korzystnie wpływa na włosy i paznokcie. Ma również działanie rozgrzewające, czyli idealne na jesienne chłody. U mnie z dodatkiem duszonych warzyw i rozgrzewającymi przyprawami. Można zjeść na obiad lub zabrać do pracy w lunchboxie, niech współpracownicy nam zazdroszczą zdrowego i pysznego posiłku:) Zapraszam na przepis!

 Składniki na 2 porcje:

• 100 g kaszy jaglanej (czyli około 1 szklanki suchych ziaren)
• 2 szklanki wody (do ugotowania kaszy) 
• szczypta soli
• duża cebula
• ząbek czosnku
• 10 pieczarek
• 2 marchewki
• olej do smażenia
• wywar warzywny
• sól, pieprz
• chili, curry, słodka papryka- do smaku

Warzywa obrać.Cebulę i czosnek posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce, pieczarki pokroić. Cebulę podsmażyć na oleju wraz z czosnkiem. Dodać pieczarki i smażyć aż puszczą wodę.Następnie dodać starta marchewkę i bulion warzywny (niecałe pół szklanki). Dusić około 20 minut pod przykryciem, po czym zdjąć pokrywkę i odparować nadmiar płynu. Doprawić według preferencji smakowych solą, pieprzem,chili, curry i papryką.  Kaszę ugotować w wodzie z dodatkiem soli ( 1 porcja kaszy na 2 porcje wody). Na gorącą kaszę wyłożyć warzywa i od razu podawać.

Smacznego czwartku!

Aga

Chłodnik z botwinki

Upały na dworze powodują, że nie chce nam się spędzać czasu w kuchni, ani spożywać gorących potraw. Dlatego chłodnik jest idealną propozycją na letnie ochłodzenie. Szybki, prosty, kolorowy i co najważniejsze orzeźwiający sprawia, że mamy ochotę zjeść coś wartościowego, a do tego pysznego. Poniżej przepis :)

Składniki

• 2 pęczki botwinki
• 700 ml kefiru lub maślanki
• 1 łyżka soku z cytryny lub pół łyżeczki kwasku cytrynowego
• 2 ogórki gruntowe
• kilka rzodkiewek
• mała kalarepka (opcjonalnie)
• duuuuużo koperku i szczypiorku :)
• sól, pieprz

Myjemy botwinkę. Można odciąć liście, lecz ja zostawiłam, bo lubię takie „fafuły” w zupie :) Buraczki obieramy i wraz z łodygami kroimy w małą kostkę, liście rozdrabniamy. Całość zalewamy wodą w garnku, aby przykryła buraczki. Gotujemy 15 minut i studzimy, Kroimy w kostkę (lub ścieramy- ja wolę kostkę, bo lubię jak warzywa chrupią) ogórki, rzodkiewki i kalarepkę. przekładamy do dużej miski. Dodajemy drobno pokrojony koperek i szczypiorek. Całość zalewamy kefirem i przyprawiamy solą i pieprzem. Można lekko osłodzić. Chłodzimy w lodówce. Można dodać jajka ugotowane na twardo. Podałam z młodymi ziemniaczkami z koperkiem.

Smacznego!

Aga

Pełnoziarnisty naleśnik z pesto, pomidorem, bobem i serem

Dziś zacznę od prywaty. Od ponad tygodnia mogę pochwalić się dyplomem magistra inżyniera technologa żywności :) Wspominałam już o tym na Instagramie:) Po czasie wytężonej pracy umysłowej trzeba uzupełnić witaminy, składniki mineralne. Teraz jest na to idealny czas, stragany uginają się pod ciężarek pięknych kolorowych owoców i warzyw.  Korzystajmy póki są świeże :)

Dziś polecam zdrowy, pełnoziarnisty naleśnik z pesto, pomidorem, bobem i serem  :)

Składniki (na jedną porcję-2 sztuki):

Naleśniki:

• 1 jajo
• 2 czubate łyżki mąki pełnoziarnistej
• ¾ szklanki mleka
• szczypta soli
• kropelka oleju ( nie trzeba będzie dodatkowo dodawać na patelnie)

Nadzienie:

• 1 łyżka Pesto pietruszkowego (z tego przepisu; można użyć innego ulubionego)
• 1 pomidor
• 2 garście bobu
• 1 garść startego sera

Składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy i dajemy mu odpocząć ( ok. pół godziny). W tym czasie gotujemy bób. Młody bób gotuje się bardzo szybko, około 15-20 minut. Smażymy naleśniki na mocno rozgrzanej patelni. Usmażony naleśnik smarujemy pesto, układamy plastry pomidora, bób i posypujemy startym serem. Podsmażany chwilę na patelni do rozpuszczenia sera. Można również wstawić na chwile naleśnik do piekarnika lub do mikrofalówki.

Smacznego! :)

Aga

Tarta z grzybami leśnymi

Sezon na grzyby trwa w najlepsze. Korzystając z ładnej pogody warto wybrać się na spacer do lasu i nazbierać trochę pysznych grzybów. Można przyrządzić z nich sosy, zupy, suszki ( na Wigilię) oraz tarty jak w moim przypadku:) Zapraszam na pyszny przepis :)

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła
• 1 jajo
• sól

Składniki na nadzienie:

• 600 g ugotowanych grzybów 
• 1 duża cebula
• 2 jaja
• mały kubek jogurtu naturalnego
• olej do smażenia
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Mąkę z zimnym masłem posiekać, dodać jajo i sól. Zagnieść ciasto. Włożyć do folii i wstawić do lodówki na pół godziny. Olej rozgrzać, podsmażyć cebulę, dodać grzyby, sól i pieprz. Wyjąć ciasto z lodówki, wylepić nim formę do tarty ok 26 cm, podziurawić  widelcem albo wysypać nasiona grochu i podpiec w temp 180 stopni ok 10 minut. Po tym czasie wyjąć ciasto z piekarnika ( wysypać groch), wyłożyć na nie farsz. W misce rozbełtać jaja z jogurtem naturalnym. Masą polać tarte. Posypać natka pietruszki i piec ok 20 minut.

( Zostało mi trochę ciasta od tarty więc przygotowałam dodatkowo 7 tartaletek)
Smacznego!
Aga

Placuszki z cukini

Dziś znów przepis na placuszki. Dostałam od sąsiadów dwie piękne niezbyt duże cukinie. Chciałam początkowo nafaszerowć je mięsem mielonym ale akurat nie miałam pod ręką, więc przygotowałam takie urocze placuszki.

Składniki:

• 2 cukinie ( razem ok 700 gram)
• jajo
• 3/4 szklanki mąki
• mała cebula
• 2 małe ząbki czosnku
• sól, pieprz

Cukinie zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić 1/2 łyżeczki soli, żeby puściła sok. Odczekać godzinkę. Po tym czasie odcisnąć sok( ja robię to ręcznie, żeby pozbyć się całej wody),a cukinie przełożyć do miski. Dodać jajo, mąkę, posiekaną drobno cebulkę, czosnek posiekany lub przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz. Wymieszać dokładnie. Smażyć na rozgrzanym oleju do lekkiego zarumienienia. Podawać z jogurtem naturalnym.

Aga

Placuszki bananowe

Przepis posiadam od siostry. Bardzo zachwalane przez nią placuszki bananowe postanowiłam sama przygotować. Placuszki są pyszne, aromatyczne ( dzięki dodatku cynamonu) i mięciutkie. Idealne na jesienne śniadanie :) Placuszków wychodzi ok 9 sztuk, starczy więc dla dwóch osób:)

Składniki:

• 2 jaja
• 2 łyżki jogurtu greckiego ( ja dałam zwykły)
• 2 łyżki mleka
• 4 łyżki mąki pszennej ( u mnie pełnoziarnistej)
• 1 dojrzały banan
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki cynamonu ( ja dałam trochę więcej)

Banana należy rozgnieść widelcem. Jaja wymieszać z jogurtem i mlekiem. Dodać mąkę, proszek, cynamon, sól i banana. Wymieszać wszystko. Usmażyć na złoty kolor z obu stron. Placuszki smażą się bardzo szybko więc należy uważać, żeby się nie przypaliły. Podawać z ulubionymi dodatkami. U mnie z pudrem i śliwkami węgierkami:)

Aga

Zupa grzybowa z tegorocznych zbiorów

Co roku nie mogę się doczekać sezonu grzybowego. Chodzenie po lesie i zbieranie grzybów to jest to, co najbardziej lubię w początkach jesieni. Chociaż nie raz trzeba się sporo nachodzić, żeby wypełnić wiaderko grzybami, to myślę, że warto dla tego wspaniałego smaku i aromatu. Zupa grzybowa z przepisu mojej mamy, taką samą robi co roku na wigilię.

A w lesie jeszcze zielono i w ogóle nie widać jesieni

Można było znaleźć takie okazy

 A nawet jagody i to nie mało

Składniki 6 porcji:

• 10-15 dag grzybów suszonych
• 2 l wody
• warzywa do bulionu (marchewka, seler, pietruszka, por, cebula, może być też kawałek kapusty)
• sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, odrobina majeranku,

Dodatkowo:

• makaron, najlepiej szerokie wstążki
• mąka, śmietana/mleko do zabielenia

Grzyby przepłukać i namoczyć w wodzie przez ok. 20 minut. Wodę wlać do sporego garnka, zagotować, posolić i wrzucić grzyby. Gotować ok. pół godziny, po czym wrzucić warzywa i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Na koniec, gdy zupa zredukuje swoją objętość, a warzywa staną się miękkie, doprawić ją i zabielić. Po tym zagotować zupę, zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez ok. 20 minut. Podawać z makaronem.

 

Przepis bierze udział w akcji:

 

Ewka

Pasta pietruszkowa, czyli pesto po polsku

Uwielbiam pesto. i to bazyliowe i z suszonych pomidorów. Szczególnie z pełnoziarnistym makaronem. Na moje akademikowe realia zawsze stosowałam pesto ze słoiczka ;/  Korzystając z tego, że są jeszcze wakacje ( pozdrawiam wszystkich studentów :D) postanowiłam przygotować własne pesto z pietruszki. Jest ono bardziej gęste, pastowane, idealne na kanapkę. Gdy chcemy wykorzystać je na obiad proponuje dodać więcej oleju lub oliwy.

Składniki:

• duży pęczek natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki uprażonego na suchej patelni słonecznika
• 4 łyżki oleju rzepakowego ( tzw oliwa północy) lub oliwy z oliwek-do wyboru
• 3 łyżki startego na drobnych oczkach sera gouda

Natkę myjemy, osuszany i drobno siekamy. Czosnek drobno siekamy. Matkę, czosnek, słonecznik i ser umieszczamy w malakserze lub w pojemniku w którym będziemy blendować. Wlewamy odrobinę oleju i powoli miksujemy, stopniowo dodając olej. Dodawać olej do pożądanej gęstości. Przekładamy do słoika i trzymamy w lodówce do tygodnia. Jemu z kanapką, makaronem lub prosto ze słoiczka :)

Smacznego!
Aga

Zupa-krem marchewkowa

Pyszna, aromatyczna zupa marchewkowa. Idealna na duży głód i szybki obiad. Sycąca dzięki zawartości ryżu. Gdy chcemy przygotować jej zdrowszą wersję można dodać ryż brązowy, ale należy pamiętać, że czas gotowania znacznie się wydłuży. Gdy dodamy szczyptę mielonego imbiru będzie wspaniałym środkiem rozgrzewającym na zbliżającą się jesień.

Składniki:

• pół kilograma marchewki
• litr bulionu
• 4 łyżki białego ryżu
• szczypta soli
• szklanka mleka

Marchewkę pokroić w kosteczkę. Do garnka wlać bulion, wsypać ryż i marchewkę. Gotować do miękkości ( ok pół godziny). Po tym czasie zblendować zupę, wlać mleko i zagotować.  W tym momencie można dodać odrobinę imbiru. Zjeść niezwłocznie! :)



                                                       Przepis bierze udział w akcji:
                                                       

             
                                                        

Smacznego!
Aga