Tarta cynamonowo-kakaowa z figami i śliwkami

Prosta krucha tarta z kremem budyniowym urozmaicona cynamonem i owocami. Myślę, że bardzo dobrze sprawdziłaby się również z jabłkami. Krem w konsystencji różni się od budyniu, nie jest taki zwarty, lecz lżejszy i bardziej kremowy. Polecam.

Składniki na kruche ciasto:

• 125 ml masła/margaryny
• 250 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 5 łyżeczek cukru
• 1 łyżka z czubkiem kakao

Składniki na krem budyniowy:

• 375 ml mleka
• 4 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 70 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo

• 3 figi
• ok. 5 śliwek

Mąkę wsypać z cukrem i kakao do miski, dodać masło i posiekać je z resztą składników. Następnie dodać jajko i zagnieść kruche ciasto. Wstawić do lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotować krem. Mleko zagotować z cukrem i cynamonem. Żółtka i mąki dokładnie zmiksować i wlać do gotującego się mleka. Cały czas mieszając gotować do zgęstnienia.

Ciasto wyciągnąć z lodówki rozwałkować na placek i przełożyć do formy (23 cm średnicy). Na wierzch rozsypać groch lub fasolę (ja akurat najczęściej nie posiadam ani tego ani tego, więc kładę spód od tortownicy) i podpiec w 175 st. C przez 10 minut.

Śliwki pokroić w ósemki, figi w plasterki. Krem wyłożyć na podpieczony spód, na wierzchu ułożyć figi i śliwki. Ponownie wstawić do piekarnika i piec przez 20-25 minut.

Przepis bierze udział w akcji:

Ewka

Ciasto jak błękitna laguna

 To ciasto jest moim osobistym hitem. Robi wrażenie na gościach, a oprócz tego jest bardzo smaczne. Polecam do zrobienia na wszelkie imprezy. Co prawda niebieska galaretka jest rzadkością, ale można ją zdobyć w Kauflandzie.

Składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę śmietanową:

• 500 ml śmietany kremówki 30 lub 36%, schłodzonej
• ok. 30 ml zalewy od owoców egzotycznych
• 5 łyżek żelatyny
• 2 płaskie łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 2 niebieskie galaretki
• 600 ml gorącej wody
• owoce egzotyczne z puszki
• ¼ tabliczki gorzkiej czekolady

Biszkopt przygotować, jak w poprzednich przepisach. Ściąć z góry ok. 1 cm warstwę biszkoptu. Wyciąć dwa kółka dość szeroką filiżanką, pozostałość pokruszyć.

Galaretkę przygotować wg. przepisu na opakowaniu, ale ze zmniejszoną ilością wody. Odstawić do wystudzenia.

Żelatynę zalać gorącą (NIE wrzącą!) zalewą, dobrze wymieszać i odstawić do wystudzenia. W międzyczasie przemieszać.

Do śmietany dodać cukier i ubić na sztywno. Na końcu wmiksować przestudzoną żelatynę. Odłożyć dwie łyżki masy.

Przygotować „wyspę”. Na jednym z wyciętych krążków rozsmarować łyżkę masy, przykryć drugim krążkiem, rozsmarować na nim drugą łyżkę masy i obsypać okruszkami ciasta (docisnąć, żeby nie odpadały).

Masę śmietanową wyłożyć na spód biszkoptowy, na wierzchu, bliżej jednego z boków ułożyć „wyspę”. Wokół „wyspy” porozkładać kawałki owoców egzotycznych, lekko wciskając w masę. Całość wstawić do lodówki do stężenia. Następnie na wierzch wylać tężejącą galaretkę. Delfiny i palmę przygotowałam w specjalnych foremkach. Można je też wyciąć foremkami do ciastek lub samodzielnie wykonać foremki z folii aluminiowej. Po zastygnięciu palmę wbić w "wyspę" a delfiny w galaretkę.

Przepis bierze udział w akcji:

 

 Ewka

Kakaowe ciasto budyniowe z bezą kokosową

 W oryginale było to ciasto adwokatowe, ale miałam zamiar podać je dzieciom, więc było ono dla mnie tylko inspiracją. Oprócz tego dodałam od siebie ryż preparowany. Konsumenci byli nim zachwyceni, także bardzo polecam.

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę budyniową:

• 1,5 kostki miękkiego masła/margaryny
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki cukru
• 700 ml mleka

Składniki na bezę kokosową:

• 4 białka
• 200 g wiórków kokosowych
• ¾ szkl. cukru

Dodatkowo:

• ryż preparowany
• tabliczka gorzkiej czekolady

Ugotować budyń wg. przepisu na opakowaniu. Przykryć i odstawić do wystudzenia.

Białka ubić na sztywno, dodawać partiami cukier i ubijać, aż piana będzie lśniąca. Następnie wmiksować po jednym żółtku. Na koniec, drewnianą łyżką, wmieszać przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Piec w blasze wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą w piekarniku nagrzanym do 175 st. C przez ok. 30-35 minut (sprawdzić patyczkiem). Biszkopt ostudzić i przeciąć na pół.

Margarynę utrzeć na puch. Dodając po łyżce ostudzonego budyniu dalej miksować. Odłożyć 5 łyżek masy, pozostałość podzielić na dwie części.

Przygotować bezę. Białka ubić na sztywno, dodając partiami cukier, dalej ubijać, aż piana będzie lśniąca. Na końcu domieszać wiórki kokosowe. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i upiec w 150 st. C. na złoty kolor. Ostudzić.

Na jeden biszkopt wyłożyć połowę masy, na to bezę kokosową, następnie pozostałą część masy budyniowej i drugi biszkopt. Na wierzchu rozsmarować odłożoną masę, wysypać ryż i polać roztopioną, ostudzoną czekoladą. Wstawić do lodówki, żeby masa trochę zesztywniała.

 Ewka

Ciasto Prince Polo

Wreszcie się zdecydowałam na to dość popularne na blogach ciasto. Muszę przyznać, że było warto. Połączenie kremówki z pokruszonym wafelkiem jest zaskakujące, ale nadaje masie ciekawy smak. Wprowadziłam małą zmianę i zamiast brzoskwiń z puszki użyłam świeżych nektarynek. Poza tym zrobiłam ciasto w tortownicy 21 cm.

Składniki na biszkopt:

• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę wafelkową:

• 500 ml kremówki 30 lub 36%, schłodzonej
• cukier puder, ok. 2 łyżki
• 2 wafelki Prince Polo, u mnie orzechowe (dałam jednego i kawałek z drugiego)
• 2 nektarynki
• 4 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• galaretka brzoskwiniowa
• 500 ml gorącej wody

Żelatynę zalać gorącą (NIE wrzącą!) wodą i dobrze wymieszać. Odstawić do wystudzenia, w międzyczasie przemieszać jeszcze.

Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu. Odstawić.

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i ubijać, aż piana będzie lśniąca. Dodać żółtka i dobrze wymieszać mikserem. Na końcu wmieszać przesianą mąkę wraz z proszkiem. Na tym etapie ja zawsze używam drewnianej łyżki. Przełożyć do tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Piec ok. 30 minut w temp. 175 st. C (sprawdzić patyczkiem).

Wafelki umieścić w torebce foliowej. Pokruszyć wałkiem do ciasta. Nektarynki pokroić w kostkę. Do kremówki dodać cukier i ubić na sztywno. Miksując dodać przestudzoną żelatynę (powinna być dość płynna, nie za gęsta). Na końcu wymieszać z wafelkami i nektarynkami.

Na biszkopt wyłożyć masę wafelkową, wstawić do lodówki do stężenia. Na koniec wylać na masę tężejącą galaretkę i zostawić w lodówce, żeby stężała.

 Ewka