Gotowanie po studencku: Penne z pieczarkami i rucolą

Kolejne danie z serii szybkich i bezproblemowych. Doskonałe na błyskawiczny obiad czy posiłek do pracy/szkoły. Do tego bardzo smaczne i pożywne.

Składniki:

• makaron penne w ilości dla dwóch osób (u mnie pełnoziarnisty)
• 8 średnich pieczarek
• ½ szklanki śmietany kremówki 30%
• 3 garście rucoli
• 1 łyżka nasion słonecznika
• pieprz, sól, zioła prowansalskie

Makaron ugotować. Pieczarki pokroić w plasterki, podsmażyć na tłuszczu aż do zarumienienia. Dodać kremówkę i słonecznik, smażyć, aż całość zgęstnieje. Dołożyć rucolę i dalej smażyć, aż podwiędnie i zacznie się robić miękka. Wymieszać z przyprawami i makaronem.

Przepis bierze udział w akcji:

Ewka

Penne z czerwonym pesto i ziołowym kurczakiem

Szybkie i proste danie obiadowe, które możemy z powodzeniem zapakować do lunchbox’u. Polecam dla lubiących włoskie smaki.

Składniki dla 2 osób:

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• kilka łyżek czerwonego pesto
• makaron w ilości dla dwóch osób
• zioła (oregano, bazylia, tymianek)
• sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku

Makaron ugotować. Kurczaka pokroić w kostkę, obsypać przyprawami, solą i pieprzem, dodać rozgnieciony czosnek, odstawić na pół godziny. Następnie podsmażyć. Do makaronu dodać pesto i kurczaka, dokładnie wymieszać.

 Ewka

Gotowanie po studencku: Makaron z groszkiem i szparagami

Z makaronu można wymyślić bardzo wiele. Już nie raz uratował mnie w sytuacji pt. „pusta lodówka”. Tym razem jedno z najprostszych dań, jakie można wymyślić. Stworzone z resztek z mojej lodówki. Chociaż jest to danie wawaryjne, wyszło bardzo smaczne i niewykluczone, że jeszcze nie raz je powtórzę.

Składniki dla 2 osób:

• 1-1,5 szklanki makaronu kolanka (mniej więcej, tyle, ile zazwyczaj szykujecie dla 2 osób)
• ½ szklanki groszku
• 3 cienkie zielone szparagi
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 2 łyżki miękkiego sera żółtego, startego na tarce o małych oczkach
• sól, biały pieprz, malutka szczypta gałki muszkatołowej

Makaron ugotować wg. przepisu na opakowaniu. Osobno ugotować do miękkości groszek i szparagi pokrojone w drobną kostkę (odciąć zdrewniałe końcówki). Makaron odcedzić (nie płukać zimną wodą!), wrzucić ponownie do garnka, dodać warzywa i pozostałe składniki. Chwilkę podgrzewać na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia sera i połączenia ze śmietaną.

 Ewka

Gotowanie po studencku: Makaron z sosem serowo-brokułowym

Tym przepisem rozpoczynamy serię „Gotowanie po studencku”. Będziemy zamieszczać przepisy przygotowywane przez nas na co dzień, na stancji. Jak wiadomo studenci nie mają ani czasu, ani pieniędzy :P Dlatego też będziemy wykorzystywać łatwo dostępne i w miarę tanie produkty, a czas przygotowania będzie się mieścił w granicach 20-40 minut. Jeśli chodzi o porcje to będą one przeznaczone dla 1-2 osób.

Wracając do makaronu. Jest to danie z pewnością nie dla osób na diecie :P Pochłania mało czasu, a smakuje naprawdę dobrze. Do tego jest sycące...ale niestety mega kaloryczne. No nic, raz kiedyś można sobie pozwolić ;) Wyszła jedna duża porcja lub dwie raczej małe.

Składniki:

• 1/3 brokuła (takiego standardowego z marketów)
• 2 duże plastry dowolnej wędliny typu filet drobiowy lub szynka
• 3 łyżki startego na tarce o dużych oczkach sera żółtego, najlepiej jakiegoś miękkiego (u mnie Zamojski)
• 200 g śmietanki 30%
• 1 płaska łyżka mąki
• sól, biały pieprz, szczypta gałki muszkatałowej
• dowolny makaron

Brokuła podzielić na niewielkie kawałki, ugotować w osolonej wodzie. Wędlinę pokroić na małą „kostkę” i podsmażyć na patelni. Dolać połowę kremówki, podgrzewać chwilę i dodać brokuła. Do miseczki wlać 3 łyżki kremówki z patelni, dosypać mąkę, dokładnie wymieszać, tak, żeby nie było grudek. Dolać resztę kremówki. Na patelnię wrzucić ser, wymieszać i dolać mąkę z śmietanką. Doprawić. Wszystko dokładnie wymieszać i podgrzewać aż do lekkiego zgęstnienia. Można polać ugotowany wcześniej makaron lub wymieszać go razem z sosem jeszcze na patelni.

Przepis bierze udział w akcji Nakarm się studencie!

Niestety w postach z tej serii będą zdjęcia trochę gorszej jakości, ponieważ poza telefonem nie posiadam innego aparatu na stancji.

Ewka

Lasagne

 Składniki na farsz dla 6 osób:

• 1 duża cebula- drobno posiekana
• 4-5 ząbków czosnku- przeciśnięte przez praskę
• 2 marchewki- pokrojone w drobna kostkę
• 5 łyżek oliwy z oliwek ( lub olej rzepakowy zwany oliwą północy;)  )
• 450 g mielonego mięsa
• 60 ml- czerwonego wina ( można pominąć)
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 puszki pomidorów bez skóry
• sól, pieprz, papryka ostra
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 500 ml mleka
• 70g startego sera zółtego lub mozzarelli
• 400 g płatów lasagne LUB można nie iść na łatwiznę i samodzielnie tak jak ja zrobić makaron ;)

Składniki na makaron:

• 3 szklanki mąki
• 3 jaja
• 3-4 łyżki zimnej wody
• 1,5 łyżeczki soli

 

Sos pomidorowo-mięsny: Oliwę z oliwek rozgrzać na średnim płomieniu w głębokiej patelni lub garnku. Podsmażyć pokrojoną cebulę, czosnek i mięso. Do podsmażonego mięsa dodaj pokrojoną marchewkę. Wymieszać i dusić pod przykryciem ok. 15 minut.  Dodać koncentrat pomidorowy, pomidory oraz zalewę, wymieszać. Wlać wino. Doprawić solą, pieprzem i mieloną papryką ostrą.

Sos beszamelowy: W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę, zrobić zasmażkę. Małymi porcjami wlewać mleko, intensywnie mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Sos gotować 5 minut.

Makaron: Przesiać do miski mąkę. Zrobić dołek i wlać jaja. Dodać sól oraz wodę. Wymieszać wszystko by miało zwartą lecz nie twardą strukturę. Podzielić na części i rozwałkować. Pokroić w kwadraty lub prostokąty. Gotować po kilka płatów we wrzące, osolonej wodzie z dodatkiem oleju ok 3 minuty.  Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni.

Formy do zapiekania lub naczynie żaroodporne wysmarować margaryną. Wlać 3 łyżki sosu beszamelowego. Na sos wyłożyć płaty makaronowe. Na płaty lasagne wyłożyć część mięsa, polać sosem beszamelowym i znów przykryć makaronem. Powtarzać do wyczerpania składników. Gdy forma będzie wypełniona, przykryć płatem lasagne i posmarować sosem beszamelowym. Posypać startym serem. Wstawić do piekarnika i piec ok. 25 minut. 

SMACZNEGO!!!

Aga