Tarta z grzybami leśnymi

Sezon na grzyby trwa w najlepsze. Korzystając z ładnej pogody warto wybrać się na spacer do lasu i nazbierać trochę pysznych grzybów. Można przyrządzić z nich sosy, zupy, suszki ( na Wigilię) oraz tarty jak w moim przypadku:) Zapraszam na pyszny przepis :)

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła
• 1 jajo
• sól

Składniki na nadzienie:

• 600 g ugotowanych grzybów 
• 1 duża cebula
• 2 jaja
• mały kubek jogurtu naturalnego
• olej do smażenia
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Mąkę z zimnym masłem posiekać, dodać jajo i sól. Zagnieść ciasto. Włożyć do folii i wstawić do lodówki na pół godziny. Olej rozgrzać, podsmażyć cebulę, dodać grzyby, sól i pieprz. Wyjąć ciasto z lodówki, wylepić nim formę do tarty ok 26 cm, podziurawić  widelcem albo wysypać nasiona grochu i podpiec w temp 180 stopni ok 10 minut. Po tym czasie wyjąć ciasto z piekarnika ( wysypać groch), wyłożyć na nie farsz. W misce rozbełtać jaja z jogurtem naturalnym. Masą polać tarte. Posypać natka pietruszki i piec ok 20 minut.

( Zostało mi trochę ciasta od tarty więc przygotowałam dodatkowo 7 tartaletek)
Smacznego!
Aga

Tarta cynamonowo-kakaowa z figami i śliwkami

Prosta krucha tarta z kremem budyniowym urozmaicona cynamonem i owocami. Myślę, że bardzo dobrze sprawdziłaby się również z jabłkami. Krem w konsystencji różni się od budyniu, nie jest taki zwarty, lecz lżejszy i bardziej kremowy. Polecam.

Składniki na kruche ciasto:

• 125 ml masła/margaryny
• 250 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 5 łyżeczek cukru
• 1 łyżka z czubkiem kakao

Składniki na krem budyniowy:

• 375 ml mleka
• 4 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 70 g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo

• 3 figi
• ok. 5 śliwek

Mąkę wsypać z cukrem i kakao do miski, dodać masło i posiekać je z resztą składników. Następnie dodać jajko i zagnieść kruche ciasto. Wstawić do lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotować krem. Mleko zagotować z cukrem i cynamonem. Żółtka i mąki dokładnie zmiksować i wlać do gotującego się mleka. Cały czas mieszając gotować do zgęstnienia.

Ciasto wyciągnąć z lodówki rozwałkować na placek i przełożyć do formy (23 cm średnicy). Na wierzch rozsypać groch lub fasolę (ja akurat najczęściej nie posiadam ani tego ani tego, więc kładę spód od tortownicy) i podpiec w 175 st. C przez 10 minut.

Śliwki pokroić w ósemki, figi w plasterki. Krem wyłożyć na podpieczony spód, na wierzchu ułożyć figi i śliwki. Ponownie wstawić do piekarnika i piec przez 20-25 minut.

Przepis bierze udział w akcji:

Ewka

Niedziela na słodko: Tarta z budyniem i czerwonymi porzeczkami

Pyszna, szybka i bardzo orzeźwiająco tarta, idealna na lato. Gdy nie przepadamy za lekkim kwaskowym smakiem porzeczek można użyć inne ulubione sezonowe owoce.

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła
• 125 g cukru
• 1 jajo
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 1 budyń waniliowy
• 400 g mleka
• 1 łyżka cukru
• Czerwone porzeczki ( same kuleczki)- 1,5 szklanki

Mąkę przesiać, dodać pokrojone masło, sól. Posiekać, dodać jajo i zagnieść ciasto. Zrobić kulę i wstawić do lodówki na pół godziny.

Budyń ugotować według instrukcji używając jednakże mniejszej ilości mleka, tj. 400 ml.Po ugotowaniu wystudzić.

Ciasto rozwałkować do formy na tartę, na ciasto położyć folię aluminiową i wysypać groch i piec 15 minut w temperaturze 180 stopni, następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 10 minut.

Upieczony spód do tarty posmarować budyniem i posypać porzeczkami.

Przepis bierze udział w akcji:

 

Smacznego!

Aga

Sernik migdałowy – Amaretto

Spóźniony wpis wielkanocny. Jakoś do tej pory nie było kiedy go wstawić. Ale kto powiedział, że serniki można jeść tylko w okresie świąt? Z pewnością przepis przyda się na spotkanie towarzyskie lub nawet na zwykłą niedzielę. Co do samego sernika, to aktualnie jest mój nr 1. Super konsystencja, nie jest twardy ani suchy, wręcz przeciwnie baaardzo kremowy. Dodatek Amaretto dodaje fajnego posmaku. Do tej pory zazwyczaj robiłam spody ciasteczkowe do serników. W tym przypadku wykorzystałam spód pieczony, który jak się okazało doskonale komponuje się z masą serową. Serdecznie polecam.

Przepis na okrągłą blachę o śred. 21 cm.

Składniki na kruchy spód:

• 140 g mąki pszennej
• 50 g zimnego masła/margaryny
• 40 g cukru pudru
• 1 czubata łyżka śmietany 18%
• 1 małe żółtko
• szczypta proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

• 750 g tłustego twarogu (nie polecam śmietankowego czy tych wiaderkowych)
• 250 g serka mascarpone
• 3/4 szklanki śmietany 18%
• 3/4 szklanka cukru (ja dodatkowo zmieliłam na cukier puder)
• 4 jajka
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 ml Amaretto
• 1 opakowanie (100g) płatków migdałowych, podprażony na suchej patelni lub w piekarniku

Składniki spodu zagnieść i wyrobić gładkie ciasto. Wstawić do lodówki na 20-30 minut (zdarza mi się rozłożyć świeże ciasto łyżką bezpośrednio w formie i też jest ok). Po tym czasie rozwałkować ciasto na placek wielkością pasujący do blachy. Podpiec w formie wyłożonej papierem do pieczenia, w piekarniku nagrzanym do 175 st. C przez ok. 10-15 minut (jeśli zacznie się delikatnie zezłacać należy je wyciągnąć).

Twaróg zmielić 2-3 krotnie (ja zawsze miksuje blenderem, masa wychodzi wtedy bardzo gładka i bez ani jednej grudki). Zmiksować z mascarpone, śmietaną i cukrem. Dodawać po jednym jajku, za każdym razem dokładnie mieszając łyżką. Wsypać po łyżce mąki, również dokładnie mieszając. Z płatków migdałowych odłożyć 1-2 łyżki do posypania wierzchu. Resztę wraz z Amaretto dodać do masy i wymieszać. Gotową masę serową wylać na podpieczony spód, posypać płatkami migdałowymi i wstawić do nagrzanego do 175 st. C piekarnika, piec ok. 60 minut. Gdyby wierzch zaczął się zbytnio brązowić, polecam przykryć sernik folią aluminiową. Po wyłączeniu piekarnika, nie otwierając go, studzę ciasto przez ok. 1 h. Po tym czasie, otwieram piekarnik i zostawiam sernik do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem należy schłodzić ciasto przez ok. 6 godzin, a najlepiej przez całą noc (zawsze też tak robię).

Ewka