Smażone warzywa po azjatycku metodą stir-fry

 Metoda stir-fry polega na szybki usmażeniu żywności w wysokiej temperaturze, przy czym ciągle i energicznie ją mieszając. Dlatego też w tej metodzie zazwyczaj używa się woka. Dzięki temu sposobowi warzywa są usmażone, ale przy tym jeszcze chrupiące.

Smażone warzywa to moje ulubione danie z kuchni azjatyckiej. Zazwyczaj podaję je jako główne danie (wtedy z kurczakiem), ale dzisiaj w wersji dodatku do wieprzowiny. Bardzo polecam fanom smaków słodko-kwaśnych.

Składniki:

• 1 średni por
• pół papryki (dowolnej)
• 1 średnia marchewka
• makaron typu noodle, ja używam z zupki chińskiej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego (nie polecam spirytusowego, bo jest dużo kwaśniejszy)
• 1 łyżka miodu
• imbir w proszku
• ew. grzyby mun (akurat ich nie miałam)

Marchewkę pokroić w paski 0,5-1cmx5cm (mniej więcej). Podobnie zrobić z papryką. Por pokroić w talarki. Grzyby przygotować wg. przepisu na opakowaniu, a następnie pokroić w paski. Rozgrzać trochę oleju rzepakowego w woku, wrzucić warzywa i grzyby. Smażyć często mieszając, do momentu aż warzywa zaczną mięknąć, ale będą jeszcze dosyć chrupiące.

Makaron zalać wrzątkiem i odstawić.

Sos sojowy wymieszać w małym garnuszku z miodem i octem. Zagotować.

Gdy warzywa delikatnie zmiękną dodać do nich makaron, wlać sos i doprawić imbirem. Wszystko dokładnie wymieszać i jeszcze chwilę podsmażyć.

Przepis bierze udział w akcji:

Ewka