Pasztet z czerwonej soczewicy

Dziś przedstawiam przepis na pyszny, zdrowy pasztet warzywny. Jego smak można zmieniać w zależności od dodanych przypraw. Soczewica to spora dawka białka, idealna jest dla osób na diecie wegetariańskiej lub dla "wszystkożerców" chcących urozmaicić swoje menu. Pasztet ten jest wynikiem eksperymentu, bardzo udanego eksperymentu:)

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• jajo
• 3-4 łyżki otrębów owsianych ( można zastąpić bułką tartą)
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz
• kumin
• słodka i ostra papryka w proszku
• czosnek granulowany

Soczewice ugotować do miękkości wg przepisu na opakowaniu i ostudzić. Osobno ugotować marchewkę, pietruszkę, seler i por i również ostudzić. Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na oleju. W blenderze zblendować soczewicę, ugotowane i podsmażone warzywa. Dodac jajo i otręby (ewentualnie bułke tartą) oraz warzywa. Miksować do uzyskania gładkiej masy. Przełożyć do niewielkiej formy keksowej piec ok 60 minut. Kroić po przestudzeniu, żeby sie nie kruszyło. Smacznego!

Aga

 

Sałatka z ogórków na zimę

Moja rodzina jest zdecydowanie ogórkowa. Ogórki jemy jako mizerię, kiszone, konserwowe. Kilka dni temu przedstawiłam przepis na ogórki curry (tu przepis) oraz ogórki małosolne. Dziś kolejna odsłona przetworów z ogórków-sałatka.

Składniki

• 2 kilogramy ogórków ( już obranych-czyli ok 2,5 kilograma ogórków ze skórką)
• 100 g marchewki
• 250 g cebuli
• 40 g natki pietruszki
• 1/2 ząbka czosnku

Zalewa:

• 1/2 szklanki octu
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki cukru
• 1 czubata łyżka soli
• 2 goździki
• 8 ziarenek ziela angielskiego
• pieprz ( do smaku)

Ogórki umyć, obrać i poszatkować na plasterki. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Czosnek drobno posiekać. Do warzyw dodać składniki zalewy i dobrze wymieszać. Zostawić na 2-3 godziny.Co jakiś czas mieszać.  Przełożyć do słoików i zapasteryzować.

Smacznego!

Aga

Pasta pietruszkowa, czyli pesto po polsku

Uwielbiam pesto. i to bazyliowe i z suszonych pomidorów. Szczególnie z pełnoziarnistym makaronem. Na moje akademikowe realia zawsze stosowałam pesto ze słoiczka ;/  Korzystając z tego, że są jeszcze wakacje ( pozdrawiam wszystkich studentów :D) postanowiłam przygotować własne pesto z pietruszki. Jest ono bardziej gęste, pastowane, idealne na kanapkę. Gdy chcemy wykorzystać je na obiad proponuje dodać więcej oleju lub oliwy.

Składniki:

• duży pęczek natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki uprażonego na suchej patelni słonecznika
• 4 łyżki oleju rzepakowego ( tzw oliwa północy) lub oliwy z oliwek-do wyboru
• 3 łyżki startego na drobnych oczkach sera gouda

Natkę myjemy, osuszany i drobno siekamy. Czosnek drobno siekamy. Matkę, czosnek, słonecznik i ser umieszczamy w malakserze lub w pojemniku w którym będziemy blendować. Wlewamy odrobinę oleju i powoli miksujemy, stopniowo dodając olej. Dodawać olej do pożądanej gęstości. Przekładamy do słoika i trzymamy w lodówce do tygodnia. Jemu z kanapką, makaronem lub prosto ze słoiczka :)

Smacznego!
Aga