Od jakiegoś czasu stałam się fanką burgerów wegetariańskich. Miałam okazję próbować już takie z kaszy jęczmiennej, ciecierzycy, soczewicy czy czerwonej fasoli. Teraz przyszła kolej na burgery z kaszy jaglanej. Muszę przyznać, że wyszły przepyszne. Orientalne przyprawy podkreślają ich smak i nadają wspaniałego aromatu. Wiadomym jest, że burgery takie nie równają się w smaku nięsnym, ale też w niczym im nie ustępują. Są po prostu ciekawą odmianą. Dlatego też, jeśli jesteście znudzeni typowymi mięsnymi burgerami, zdecydowanie polecam prezentowaną przeze mnie wersję wegetariańską. Zachęcam również do eksperymentowania z dodatkami. Można zmienić rodzaj sera, sosu (np. na barbecue) lub sałaty (świetnie sprawdzi się roszponka).
Składniki na
4 sztuki:
- ½ szklanki suchej kaszy jaglanej
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- kilka łyżek mleka
- po dużej szczypcie czosnku w proszku, curry, kminku, papryki w proszku i pieprzu ziołowego,
- sól do smaku
- ok. 1-2 łyżek mąki (taka ilość, żeby masa była zwarta i nierozsypująca się, ale miękka)
- 4 bułki
- sos chili
- rucola
- ser (u mnie coś w rodzaju topionego w plastrach; doskonale sprawdzi się też ser wędzony)
- czerwona cebula
- pomidor
- pikle w plasterkach
Kaszę
jaglaną ugotować wg przepisu na opakowaniu, wystudzić. Bułkę tartą zalać
mlekiem w takiej ilości, żeby bułka była wilgotna, ale nie „płynna”. Odstawić
do namięknięcia. Dodać kaszę, jajko, przyprawy i mąkę. Formować płaskie kotlety
odpowiadające wielkością używanym przez nas bułkom. Smażyć na tłuszczu na złoty
kolor. Obie części bułek posmarować sosem chili, na spód położyć plaster sera,
następnie kilka plasterków ogórka, rucolę, kotlet, plaster pomidora i kilka
krążków cebuli. Przykryć drugą częścią bułki. Przed podaniem podgrzewam burgery
przez kilka sekund w mikrofalówce. Polecam podać z frytkami lub sałatką.
Ewka
