Niedziela na słodko: Ciasto Krówka - bez pieczenia

Jedno z najulubieńszych ciast. Mimo, że zawiera masę kajmakową nie jest za słodkie, ponieważ słodkość jest niwelowana przez smak słonych krakersów.

Składniki:

• 3 paczki słonych krakersów ( każdy po 200 g)
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
• 500 ml mleka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki
• 3/4 kostki margaryny ( w temperaturze pokojowej!!)
• masa kajmakowa
• 0,5 litra śmietanki 36 %
• galaretka ananasowa
• czekolada ( starta na wiórki)

Przygotowujemy galaretkę według instrukcji. Przygotowujemy budyń według instrukcji na opakowaniu z ta różnicą, że do proszku budyniowego dodajemy łyżkę mąki pszennej. Sprawi to, że budyń będzie miał lepszą konsystencję. Gdy budyń ostygnie robimy krem budyniowy. Margarynę w temperaturze pokojowej ubijamy mikserem na biały puch, po czym dodajemy budyń i miksujemy do połączenia się obu składników. Blaszkę wykładamy papierem lub folią aluminiową. Układamy krakersy blisko siebie, tak by pokryły całą blaszkę. Na krakersy wykładamy masę budyniową i następnie krakersy. Kolejną warstwą jest masa kajmakowa. Rozsmarowujemy ją delikatnie na całej powierzchni krakersów. Na karmel układamy znów krakersy. Zimną śmietankę ubijamy. Dodajemy lekko tężejącą galaretkę i mieszamy. Powstała masę wykładamy na krakersy. Posypujemy starta czekoladą.

Smacznego!
Aga

Pierogi z budyniem i truskawkami

Kolejny przepis na pierogi, również podpatrzony na festiwalu pierogów. Zdziwiłam się, jak bardzo budyń pasuje do pierogów. A oprócz tego z truskawką, mniam.

Przepis na ciasto pierogowe tutaj.

Farsz (ok. 15 sztuk):

•   pół opakowania budyniu
•  250 ml mleka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
•  truskawki

Budyń ugotować wg. przepisu na opakowaniu, ostudzić. Truskawki pokroić na małe cząstki (takie, żeby zmieściły się w pierogu). Nakładać na ciasto ok. pół łyżeczki budyniu i kawałek truskawki.

Przepis bierze udział w akcji:

Ewka

Niedziela na słodko: Malinowe eklerki

Ostatnio miałam ochotę na jakiś ciekawy deser. Bardzo spodobał mi się ten przepis od razu, gdy tylko go zobaczyłam. Kupiłam więc maliny i zabrałam się za przygotowania. Co prawda wymagają trochę pracy, ale myślę, że warto.

Inspiracja i przepis na krem pochodzi z tej strony, natomiast ciasto zrobiłam z przepisu M. Roux.

Z przepisu wyszło mi ok. 20 eklerków.

Składniki na ciasto ptysiowe:

• 125 ml mleka
• 125 ml wody
• 125 g masła/margaryny
• 4 jajka
• 150 g mąki
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli

Składniki na krem budyniowy:

•  200 g malin
• 1 łyżka soku z cytryny
• 400 ml mleka
• 80 g cukru
• 4 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Polewa czekoladowa:

•  1 tabliczka białej czekolady
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 łyżka masła
• różowy barwnik spożywczy

 Dodatkowo:

•  ok. 60 malin

Mleko, wodę, tłuszcz, cukier i sól umieścić w garnuszku i zagotować. Następnie dodać mąkę i mieszać szybko, żeby masa się nie przypaliła. Podgrzewać do momentu aż ciasto będzie błyszczące i będzie odchodzić od ścianek garnka. Ostudzić, po czym wbijać po jednym jajku i dokładnie miksować. Ciasto wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia za pomocą szprycy lub łyżeczki (2 łyżeczki ciasta nałożyć obok siebie i delikatnie rozciągnąć). Piec w temp. 200 st. C przez 25 minut.

Maliny i sok z cytryny zagotować w garnuszku i gotować do momentu aż owoce się rozpadną. Następnie przetrzeć przez sitko lub przecisnąć przez gazę, żeby pozbyć się pesteczek. Mleko zagotować. Żółtka i cukier utrzeć na jasną, puszystą masę. Dodać mąki i dokładnie zmiksować. Do mleka dodać maliny i pastę jajeczną. Mieszając, podgrzewać, aż do uzyskania gęstego budyniu. Odstawić do ostudzenia.

Ostudzone eklerki przekroić na pół, nałożyć krem (mniej więcej 2 łyżeczki), a na nim po 2-3 maliny. Górną część każdego eklera posmarować polewą i przykryć część dolną.

Przechowywać w lodówce.

Przepis bierze udział w akcji:

 

Ewka

Niedziela na słodko: Tarta z budyniem i czerwonymi porzeczkami

Pyszna, szybka i bardzo orzeźwiająco tarta, idealna na lato. Gdy nie przepadamy za lekkim kwaskowym smakiem porzeczek można użyć inne ulubione sezonowe owoce.

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki
• 125 g masła
• 125 g cukru
• 1 jajo
• szczypta soli

Składniki na nadzienie:

• 1 budyń waniliowy
• 400 g mleka
• 1 łyżka cukru
• Czerwone porzeczki ( same kuleczki)- 1,5 szklanki

Mąkę przesiać, dodać pokrojone masło, sól. Posiekać, dodać jajo i zagnieść ciasto. Zrobić kulę i wstawić do lodówki na pół godziny.

Budyń ugotować według instrukcji używając jednakże mniejszej ilości mleka, tj. 400 ml.Po ugotowaniu wystudzić.

Ciasto rozwałkować do formy na tartę, na ciasto położyć folię aluminiową i wysypać groch i piec 15 minut w temperaturze 180 stopni, następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze 10 minut.

Upieczony spód do tarty posmarować budyniem i posypać porzeczkami.

Przepis bierze udział w akcji:

 

Smacznego!

Aga