Chłodnik z botwinki

Upały na dworze powodują, że nie chce nam się spędzać czasu w kuchni, ani spożywać gorących potraw. Dlatego chłodnik jest idealną propozycją na letnie ochłodzenie. Szybki, prosty, kolorowy i co najważniejsze orzeźwiający sprawia, że mamy ochotę zjeść coś wartościowego, a do tego pysznego. Poniżej przepis :)

Składniki

• 2 pęczki botwinki
• 700 ml kefiru lub maślanki
• 1 łyżka soku z cytryny lub pół łyżeczki kwasku cytrynowego
• 2 ogórki gruntowe
• kilka rzodkiewek
• mała kalarepka (opcjonalnie)
• duuuuużo koperku i szczypiorku :)
• sól, pieprz

Myjemy botwinkę. Można odciąć liście, lecz ja zostawiłam, bo lubię takie „fafuły” w zupie :) Buraczki obieramy i wraz z łodygami kroimy w małą kostkę, liście rozdrabniamy. Całość zalewamy wodą w garnku, aby przykryła buraczki. Gotujemy 15 minut i studzimy, Kroimy w kostkę (lub ścieramy- ja wolę kostkę, bo lubię jak warzywa chrupią) ogórki, rzodkiewki i kalarepkę. przekładamy do dużej miski. Dodajemy drobno pokrojony koperek i szczypiorek. Całość zalewamy kefirem i przyprawiamy solą i pieprzem. Można lekko osłodzić. Chłodzimy w lodówce. Można dodać jajka ugotowane na twardo. Podałam z młodymi ziemniaczkami z koperkiem.

Smacznego!

Aga

Pełnoziarnisty naleśnik z pesto, pomidorem, bobem i serem

Dziś zacznę od prywaty. Od ponad tygodnia mogę pochwalić się dyplomem magistra inżyniera technologa żywności :) Wspominałam już o tym na Instagramie:) Po czasie wytężonej pracy umysłowej trzeba uzupełnić witaminy, składniki mineralne. Teraz jest na to idealny czas, stragany uginają się pod ciężarek pięknych kolorowych owoców i warzyw.  Korzystajmy póki są świeże :)

Dziś polecam zdrowy, pełnoziarnisty naleśnik z pesto, pomidorem, bobem i serem  :)

Składniki (na jedną porcję-2 sztuki):

Naleśniki:

• 1 jajo
• 2 czubate łyżki mąki pełnoziarnistej
• ¾ szklanki mleka
• szczypta soli
• kropelka oleju ( nie trzeba będzie dodatkowo dodawać na patelnie)

Nadzienie:

• 1 łyżka Pesto pietruszkowego (z tego przepisu; można użyć innego ulubionego)
• 1 pomidor
• 2 garście bobu
• 1 garść startego sera

Składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy i dajemy mu odpocząć ( ok. pół godziny). W tym czasie gotujemy bób. Młody bób gotuje się bardzo szybko, około 15-20 minut. Smażymy naleśniki na mocno rozgrzanej patelni. Usmażony naleśnik smarujemy pesto, układamy plastry pomidora, bób i posypujemy startym serem. Podsmażany chwilę na patelni do rozpuszczenia sera. Można również wstawić na chwile naleśnik do piekarnika lub do mikrofalówki.

Smacznego! :)

Aga

Niby serniczki, czyli truskawkowa pianka na urodziny Mamy

Bardzo dawno nas tu nie było...Trudne medyczne studia Ewki, moja magisterka, praca i zapalenie żołądka nie sprzyja kreatywnemu gotowaniu. Lecz teraz planuje poprawę, będę zaglądać tu, pisać, gotować, piec, w końcu wiosna i początek lata to cała gama smaków, kolorów, zapachów. Warto więc poświęcić choć chwilę by celebrować te piękne słoneczne dni w towarzystwie czegoś pysznego. Dziś przepis na piankę truskawkowa, którą przygotowałam na urodziny dla Mamy. Możemy potraktować ją jako dietetyczny deser czy tez śniadanie.


Składniki (3 kokilki+1 niewielki ozdobny słoiczek):

• 2 szklanki truskawek + kilka do przystrojenia
• 1,5 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2/3 szklanki wody

Truskawki z jogurtem blendujemy na gładka masę. Żelatynę mieszamy z zimną wodą. Po chwili podgrzewamy (uważać, żeby nie zagotować). Żelatynę wlewamy do masy jogurtowo-truskawkowej. Mieszamy dokładnie. Wylewamy do kokilek lub ozdobnych słoiczków.  Ja wyłożyłam kilka truskawek i dopiero wylałam masę.Wkładamy do stężenia do lodówki. Po pół godzinie, gdy masa nieco stwardnieje, ozdabiamy truskawkami na górze.

Smacznego i pięknego dnia!
Aga
                                                            Przepis bierze udział w akcji

Penne z czerwonym pesto i ziołowym kurczakiem

Szybkie i proste danie obiadowe, które możemy z powodzeniem zapakować do lunchbox’u. Polecam dla lubiących włoskie smaki.

Składniki dla 2 osób:

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• kilka łyżek czerwonego pesto
• makaron w ilości dla dwóch osób
• zioła (oregano, bazylia, tymianek)
• sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku

Makaron ugotować. Kurczaka pokroić w kostkę, obsypać przyprawami, solą i pieprzem, dodać rozgnieciony czosnek, odstawić na pół godziny. Następnie podsmażyć. Do makaronu dodać pesto i kurczaka, dokładnie wymieszać.

 Ewka

Oczy carycy

Wracam po dłuższej przerwie i witam Was serdecznie z ciastem o przewrotnej nazwie. Nie wiem, co takiego ma ono wspólnego z oczami carycy, ale wiem za to, że jest bardzo ciekawe. Wymaga trochę pracy, ale myślę, że jeśli się ją odpowiednio rozłoży, nie zajmie zbyt dużo czasu. Ciasto jest bardzo smaczne, ja zmniejszyłam ilość cukru, bo wydawało mi się, że było go dużo za dużo ;) I następnym razem zrobiłabym inny krem, bo ten się trochę rozjeżdżał.

Przepis z tego bloga, podaję z moimi drobnymi zmianami.

Ciasto jasne

• 6 białek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżkę octu
• 1/3 szklanki oleju

Ciasto ciemne

• 6 żółtek
• 2 jajka
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżkę proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 1/3 szklanki oleju

Krem budyniowy

• 1 i 3/4 szklanki mleka
• budyń śmietankowy bez cukru
• 2 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy (16 g)
• 1 kostkę miękkiego masła

Polewa (pominęłam)

• 125 g masła lub margaryny
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3-4 łyżki kakao
• 3-4 łyżki mleka

Dodatkowo

• 200 ml mocnej kawy
• 1 paczka okrągłych biszkoptów
• 2 zielone galaretki
• 500 ml wody

Ciasto jasne: 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodać cukier i ubijać do momentu aż piana będzie lśniąca. Dodać przesianą mąkę, ocet oraz olej i delikatnie wszystko wymieszać.

Ciasto ciemne:

Żółtka i jajka utrzeć z cukrem do białości. Na przemian dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao oraz olej. Dokładnie wymieszać.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i przekładać na nią na przemian jasne i ciemne ciasto. Delikatnie wymieszać widelcem. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok. 35 minut. Następnie wystudzić i przekroić na dwa placki.

Krem budyniowy: 

Budyń ugotować w 1 i 3/4 szklanki mleka, dodać cukier i cukier waniliowy. Miękkie masło utrzeć na puch, następnie dalej ucierając dodawać po łyżce ostudzonego budyniu.

Kawę zaparzyć, lekko osłodzić i wystudzić. Galaretki rozpuścić w 500 ml wrzątku, wystudzić.

Na jedną część ciasta wyłożyć połowę kremu, na nim ułożyć biszkopty namoczone w kawie. Na to wylać tężejącą galaretkę. Gdy galaretka całkowicie stężeje, wyłożyć na wierzch pozostałą część kremu i przykryć drugim plackiem. Schłodzić ciasto w lodówce.

Ewka