Sernik z suszonymi śliwkami na spodzie brownie

Świątecznych wypieków ciąg dalszy. Tym razem sernik z suszonymi śliwkami w rumie, na spodzie brownie (takie trochę naciągane brownie, bo dałam troszkę proszku do pieczenia :P). Sernik ciężki, zbity, taki jak lubię. W oryginale ze śliwek była zrobiona warstwa na brownie, ja wmieszałam je do masy.

Przepis z tej strony, z moimi niewielkimi zmianami.

Składniki na ciasto:

• 60 g gorzkiej czekolady
• 50 g margaryny
• 40 g cukru
• 30 g mąki
• 1 duże jajko
• szczypta proszku do pieczenia

Składniki na masę:

• 200 g suszonych śliwek
• 4 łyżki rumu
• 750 g twarogu tłustego
• 80 g margaryny, rozpuszczonej i ostudzonej
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 120 g cukru
• 4 duże jajka

Składniki masy serowej wyciągnąć wcześniej z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową.

Czekoladę rozpuścić razem z margaryną, ostudzić. Wymieszać suche składniki. Oddzielić białko od żółtka. Ubić białko na sztywną pianę. Dodając stopniowo cukier, dalej ubijać, aż piana będzie lśniąca. Następnie dodać żółtko i dalej ubijać. Wmieszać czekoladę z margaryną. Na końcu dodawać porcjami suche składniki, po każdej części delikatnie mieszając masę. Przełożyć wszystko do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o śred. 21 cm i piec w 180 st. C przez 10 min.
Śliwki pokroić na drobno, zalać rumem i odstawić do namięknięcia.

Ser zmielić dwukrotnie lub zmiksować blenderem. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Śliwki obsypać mąką. Wmieszać do masy serowej. Przelać masę na podpieczony spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na 30 min, potem zmniejszyć temp. do 150 st. C i piec przez następne 50 min. Ja piekłam w kąpieli wodnej.

Po upieczeniu studzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Ostudzone ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Przed podaniem posypać wierzch gorzkim kakao.

Przepis bierze udział w akcji:

 

Ewka