Gotowanie po studencku: Kurczak pod pierzynką

Jest to ciekawa propozycja na proste podanie filetu. Nie wymaga zbyt wiele wysiłku, ani wyszukanych produktów. Polecam użyć łagodnej musztardy, najlepiej sprawdzi się miodowa.

 

Danie inspirowane tym przepisem.

 

Składniki:

• połowa pojedynczej piersi z kurczaka (przeciętej wzdłuż)
• 2 łyżki tartego sera żółtego
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka majonezu
• pieprz, sól

Kurczaka delikatnie rozbić, obsypać solą i pieprzem. Ułożyć w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym (garnku, talerzu czy cos tam macie :). W miseczce wymieszać majonez, musztardę i ser. Rozłożyć na kurczaku i zapiekać w temp. 175 st. C przez ok. 20-25 minut. W tym czasie można przygotować dodatki. Ja podałam mięso z gotowaną marchewką oraz ziemniakami.

Przepis bierze udział w akcji Nakarm się studencie!

 

Ewka

Gotowanie po studencku: Makaron z sosem serowo-brokułowym

Tym przepisem rozpoczynamy serię „Gotowanie po studencku”. Będziemy zamieszczać przepisy przygotowywane przez nas na co dzień, na stancji. Jak wiadomo studenci nie mają ani czasu, ani pieniędzy :P Dlatego też będziemy wykorzystywać łatwo dostępne i w miarę tanie produkty, a czas przygotowania będzie się mieścił w granicach 20-40 minut. Jeśli chodzi o porcje to będą one przeznaczone dla 1-2 osób.

Wracając do makaronu. Jest to danie z pewnością nie dla osób na diecie :P Pochłania mało czasu, a smakuje naprawdę dobrze. Do tego jest sycące...ale niestety mega kaloryczne. No nic, raz kiedyś można sobie pozwolić ;) Wyszła jedna duża porcja lub dwie raczej małe.

Składniki:

• 1/3 brokuła (takiego standardowego z marketów)
• 2 duże plastry dowolnej wędliny typu filet drobiowy lub szynka
• 3 łyżki startego na tarce o dużych oczkach sera żółtego, najlepiej jakiegoś miękkiego (u mnie Zamojski)
• 200 g śmietanki 30%
• 1 płaska łyżka mąki
• sól, biały pieprz, szczypta gałki muszkatałowej
• dowolny makaron

Brokuła podzielić na niewielkie kawałki, ugotować w osolonej wodzie. Wędlinę pokroić na małą „kostkę” i podsmażyć na patelni. Dolać połowę kremówki, podgrzewać chwilę i dodać brokuła. Do miseczki wlać 3 łyżki kremówki z patelni, dosypać mąkę, dokładnie wymieszać, tak, żeby nie było grudek. Dolać resztę kremówki. Na patelnię wrzucić ser, wymieszać i dolać mąkę z śmietanką. Doprawić. Wszystko dokładnie wymieszać i podgrzewać aż do lekkiego zgęstnienia. Można polać ugotowany wcześniej makaron lub wymieszać go razem z sosem jeszcze na patelni.

Przepis bierze udział w akcji Nakarm się studencie!

Niestety w postach z tej serii będą zdjęcia trochę gorszej jakości, ponieważ poza telefonem nie posiadam innego aparatu na stancji.

Ewka

Muffinki czekoladowe

Któż z nas nie lubi słodkości:) Ja uwielbiam te muf finki za to, że są mocno kakaowo-czekoladowe i lekko wilgotne w środku. A to że mają dość dużo kalorii przez olej… no cóż nikt ani nic nie jest idealne ;)

Składniki:

„Suche”:

• 250g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 180 g cukru
• 6 łyżeczek kakao
• Pół kostki gorzkiej czekolady

„Mokre”

• 250 g mleka
• ¾ szklanki oleju
• 2 jaja
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
• Płatki migdałowe

W misce rozkłócić jaja. Dodać mleko, olej. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier i kakao. Do „mokrych” składników wsypać „suche”. Dorzucić czekoladę posiekaną. Wymieszać lekko i niedbale. Do papilotek wlewać ciasto do ok. 2/3 wysokości. Posypać płatkami migdałowymi.  Piec w temperaturze 180 stopni około 25 minut. 

 

Smacznego,

Aga

Sałatka z rukolą

Uwielbiam rukolę bezapelacyjnie. Najsmaczniejsza i najbardziej wyczuwalna w smaku sałata. Obecnie dodaję ją prawie do wszystkiego. Dziś w sałatce z serkiem pleśniowym. Idealna na śniadanie wraz z grzankami czosnkowymi

Składniki:

• kilka listków sałaty masłowej ( lub innej ulubionej)
• kilka listków rukoli
• 1/3 opakowania serka camembert
• 3 pomidorki koktajlowe
• 1/3 czerwonej cebuli
• sól morska świeżo mielona
• pieprz świeżo mielony
• zioła prowansalskie

Grzanki czosnkowe:

• bagietka
• ząbek czosnku

Sałatę umyć, porwać na kawałki, dodać rukolę, pokrojony w kawałki serek z porostem pleśni, umyte pomidorki pokrojone na ćwiartki oraz cebulę. Posypać przyprawami. Bagietkę pokroić na skos na ok 1-1,5 cm kawałki, natrzeć czosnkiem i piec chwilę w piekarniku, aby grzanki były chrupiące, lecz nie zrumienione. Podawać gorące wraz z sałatką.

Smacznego!

Aga

Sernik cytrynowy

Bardzo podobny przepis do poprzedniego, a w zasadzie to oparty na tej samej podstawie. Intensywność smaku cytryny można regulować w zależności od upodobań, dodając mniej lub więcej skórki cytrynowej.

 
Składniki na spód ciasteczkowy:

•  70 g stopionego masła/margaryny
•  135 g herbatników (ja użyłam „Holenderskich” SAN, można użyć ciastek owsianych, wtedy 165 g)
• 1/2 szkl. kandyzowanej skórki cytrynowej

Składniki na masę serową:

•  700 g sera białego (polecam twaróg tłusty)
•  1 puszka mleka skondensowanego słodzonego/niesłodzonego (411 g)
• 200 g białej czekolady
•  4 jajka
•  2 łyżki ekstraktu waniliowego (lepsza byłaby cytrynówka)
•  cukier (do smaku)
•  2 łyżki mąki
• cytryna
• 1/2 szkl. kandyzowanej skórki cytrynowej (można więcej, według uznania)

Składniki masy wyjąć wcześniej z lodówki, nie powinny być zimne. Czekoladę rozpuścić 

w kąpieli wodnej, ostudzić, ale uważać, żeby nie zastygła. Cytrynę sparzyć i dokładnie wyszorować, zetrzeć na tarce o bardzo drobnych oczkach.

Ciastka zmielić/rozdrobnić, dodać skórkę cytrynową i wymieszać z tłuszczem. Wyłożyć na blachę (21 cm średnicy) i docisnąć. Włożyć do lodówki na 10 minut, a następnie podpiec 5-10 min w piekarniku nagrzanym do 175 st. C.

Ser zmielić trzykrotnie (ja miksuję blenderem, jest szybciej i dokładniej), dodawać stopniowo mleko skondensowane dokładnie mieszając. Następnie wmieszać czekoladę. Dodawać po jednym jajku, wymieszać. Następnie dodać ekstrakt, cukier, po łyżce mąki i wymieszać. Na końcu wmieszać skórkę z cytryny i kandyzowaną. Należy starać się, żeby zbytnio nie napowietrzyć masy.

Piec z parą*  przez 15 minut w 230 st. C. Następnie wyjąć ciasto i posypać czekoladą. Zmniejszyć temp. do 175 st. C i ponownie wstawić ciasto. Piec dalej przez ok. 50 minut. Gdyby zbytnio się przyrumieniło przykryć folią aluminiową. Po upieczeniu, nie otwierając piekarnika zostawić do częściowego wystudzenia. Po ok. 1-2 godzinach otworzyć drzwiczki piekarnika 

i zostawić sernik do całkowitego wystudzenia. Następnie wstawić do lodówki (lub w inne zimne miejsce) na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Wierzch można polać lukrem lub rozpuszczoną białą czekoladą.

* wstawić do piekarnika drugą blachę lub szeroką blachę piekarnikową wypełnioną do połowy wrzącą wodą, nad nią, na kratce ustawić blachę z ciastem.

Ewka