Szarlotka jabłkowo-rabarbarowa

Szybki i prosty przepis na pyszną szarlotkę. W czasie przygotowania czuć w kuchni unoszący się zapach masła z ciasta kruchego oraz cynamonu i domowego cukru waniliowego:) 

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki
• 60 g cukru pudru + trochę do posypania ciasta
• 250 g masła
• 1 żółtko
• 1 jajko
• łyżeczka śmietany
• szczypta soli

 Składniki na nadzienie:         

• 2 duże lub 3 mniejsze jabłka
• 6 łodyg rabarbaru
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
• 2 łyżki cukru brązowego
• Łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki cynamonu ( najlepiej świeżo mielonego)
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej   

Do miski przesiewamy mąkę z solą. Dodajemy cukier, masło, jajko, żółtko oraz wodę. Szybko zagniatamy ciasto. Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Łodygi rabarbaru obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Jabłka podobnie lecz również wycinamy gniazda nasienne. Pokrojone owoce umieszczamy w garnku z grubym dnem, zalewamy wodą, dodajemy cukier, sok z cytryny, cukier wanilinowy, cynamon i gałkę muszkatołową Gotujemy na małym ogniu ok. 20-25 minut. Od czasu do czasu mieszamy. Na oprószonej stolnicy, rozwałkowujemy ok. 3/4 ciasta i wykładamy nim formę do tarty.  Nadzienie przekładamy rozkładamy równomiernie na ciasto. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy na długie paski. Na wierzch układamy paski ciasta, tworząc z nich kratkę. Piec ok. 45 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C do uzyskania złocistego koloru ciasta. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Aga