Pierogi ruskie

Tak wiem, że danie to może nie należy do najbardziej dietetyczne, ale jest przepyszne i czasem nie można się powstrzymać by zjeść coś tak tuczącego. Potem pojawiają się wyrzuty sumienia i zapewnianie, że to był ostatni raz, że już więcej nie zjem nic takiego, od jutra dieta. A może nie warto siebie aż tak karać, tylko zjeść choćby o jedną sztukę mniej i mieć dobre samopoczucie, że przygotowało się coś samemu, że rodzince smakowało:)

Składniki na ciasto:

• 500g mąki pszennej
• 250ml gorącej wody
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 500g ugotowanych ziemniaków
• 250g twarogu chudego
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• sól i pieprz

Z ugotowanych ziemniaków zrobić puree. Cebulę drobno pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę. Cebulę, czosnek i ser dodać do ziemniaków, doprawić i połączyć.

Do mąki dodać gorącą wodę, szczyptę soli  i zagnieść ciasto

Ciasto rozwałkowywać , wykrawać kółka ( najlepiej ostrą szklanką)  i łyżeczką nakładać farsz. Zlepić. Ugotować w lekko osolonej wodzie. Po wypłynięciu gotować ok. 2-3 minuty. Wyjąć. Podawać z tłuszczem ze skraweczkami i usmażoną cebulką.

 

Aga