Ciasteczka czekoladowe z chili

 

Co prawda mamy sezon na desery chłodzące i orzeźwiające, ale ja pozwoliłam sobie na upieczenie ciasteczek zupełnie nieletnich, bo rozgrzewających. Były one prezentem na urodziny koleżanki.

Nie muszę Was chyba przekonywać, że połączenie czekolady z chili to połączenie idealne. Doskonałe do kawy czy szklanki mleka.

Bojąc się nadmiernej ostrości, zmniejszyłam ilość chili. Mam nadzieję, że Wam zasmakują :)

Przepis pochodzi z tej strony. Podaję z moimi zmianami.

Składniki na 15 sztuk:

• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki cynamonu
• 40 g cukru
• 1 starta ostra papryczka chilli, suszona
• 2 łyżki miodu
• 1 małe jajko
• 5 łyżek mleka
• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Susze składniki wymieszać w jednym naczyniu. W drugim mokre. Połączyć zawartość obu naczyć i dobrze wymieszać. Nabierać kulki ciasta o wielkości orzecha włoskiego, układać w sporej odległości do siebie, lekko spłaszczając. Piec 8 - 10 minut w 180 st. C. Studzić na blaszce i dopiero po chwili ściągnąć na kratkę.

 

Bajgle pełnoziarniste

Wielki powrót po dłuższej przerwie. I z tej okazji witam Was wszystkich przepysznymi i zdrowymi bajglami pełnoziarnistymi. Dlaczego zdrowymi? Bo w całości z mąki pełnoziarnistej, z dodatkiem mielonego lnu, otrębów i ziaren. Do tego mąka składa się z trzech rodzajów: orkiszowej, pszennej i żytniej. Bajgle wychodzą poprostu genialne. Nie kłamię! :D Idealne na śniadanie, z serem i warzywami. Można również zapakować do szkoły czy pracy. Roboty z nimi nie dużo, a jeśli macie maszynę do chleba, to praktycznie same się robią :)

Polecam zamiast tradycyjnego pszennego pieczywa. Takie bajgle to dużo zdrowsza i mniej kaloryczna opcja.

Skorzystałam z tego przepisu. Podaję z moimi zmianami.

Składniki na 15 sztuk:

·         25 g świeżych drożdży

·         2 łyżki miodu

·         1 1/2 szklanki letniej wody

·         4 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

·         1 łyżeczka soli

·         2 łyżki oleju

·         2 łyżki lnu mielonego

·         2 łyżki otrębów pszennych

·         1 jajko do posmarowania wierzchu (ja wykorzystałam zalegające białko)

·         nasiona do posypania (u mnie sezam, czarnuszka, nasiona chia, siemię lniane i otręby pszenne)

W pół szklanki wody rozpuścić miód, dodać łyżkę mąki, drożdże i dobrze wymieszać. Odstawić do momentu, aż zaczną się pienić. Po tym czasie, wszystkie składniki połączyć i zagnieść ciasto (około 10 minut). Ciasto u mnie było dość lepkie, ale poradziłam sobie z tym smarując dłonie olejem przy formowaniu.

Z gotowego ciasta odrywać kawałek ciasta mieszczący się w garści. Uformować wałek, skleić jego oba boki, tworząc oponkę. Bajgle pozostawić do wyrośnięcia (30-50 minut). Następnie posmarować wierzch jajkiem i posypać nasionami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st. C i piec przez 15-18 minut na złoty kolor.

 

Pasztet z czerwonej soczewicy

Dziś przedstawiam przepis na pyszny, zdrowy pasztet warzywny. Jego smak można zmieniać w zależności od dodanych przypraw. Soczewica to spora dawka białka, idealna jest dla osób na diecie wegetariańskiej lub dla "wszystkożerców" chcących urozmaicić swoje menu. Pasztet ten jest wynikiem eksperymentu, bardzo udanego eksperymentu:)

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• jajo
• 3-4 łyżki otrębów owsianych ( można zastąpić bułką tartą)
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz
• kumin
• słodka i ostra papryka w proszku
• czosnek granulowany

Soczewice ugotować do miękkości wg przepisu na opakowaniu i ostudzić. Osobno ugotować marchewkę, pietruszkę, seler i por i również ostudzić. Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na oleju. W blenderze zblendować soczewicę, ugotowane i podsmażone warzywa. Dodac jajo i otręby (ewentualnie bułke tartą) oraz warzywa. Miksować do uzyskania gładkiej masy. Przełożyć do niewielkiej formy keksowej piec ok 60 minut. Kroić po przestudzeniu, żeby sie nie kruszyło. Smacznego!

Aga

 

Burgery z kaszy jaglanej

Od jakiegoś czasu stałam się fanką burgerów wegetariańskich. Miałam okazję próbować już takie z kaszy jęczmiennej, ciecierzycy, soczewicy czy czerwonej fasoli. Teraz przyszła kolej na burgery z kaszy jaglanej. Muszę przyznać, że wyszły przepyszne. Orientalne przyprawy podkreślają ich smak i nadają wspaniałego aromatu. Wiadomym jest, że burgery takie nie równają się w smaku nięsnym, ale też w niczym im nie ustępują. Są po prostu ciekawą odmianą. Dlatego też, jeśli jesteście znudzeni typowymi mięsnymi burgerami, zdecydowanie polecam prezentowaną przeze mnie wersję wegetariańską. Zachęcam również do eksperymentowania z dodatkami. Można zmienić rodzaj sera, sosu (np. na barbecue) lub sałaty (świetnie sprawdzi się roszponka).

Składniki na 4 sztuki:

• ½ szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• kilka łyżek mleka
• po dużej szczypcie czosnku w proszku, curry, kminku, papryki w proszku i pieprzu ziołowego,
• sól do smaku
• ok. 1-2 łyżek mąki (taka ilość, żeby masa była zwarta i nierozsypująca się, ale miękka)
• 4 bułki
• sos chili
• rucola
• ser (u mnie coś w rodzaju topionego w plastrach; doskonale sprawdzi się też ser wędzony)
• czerwona cebula
• pomidor
• pikle w plasterkach

Kaszę jaglaną ugotować wg przepisu na opakowaniu, wystudzić. Bułkę tartą zalać mlekiem w takiej ilości, żeby bułka była wilgotna, ale nie „płynna”. Odstawić do namięknięcia. Dodać kaszę, jajko, przyprawy i mąkę. Formować płaskie kotlety odpowiadające wielkością używanym przez nas bułkom. Smażyć na tłuszczu na złoty kolor. Obie części bułek posmarować sosem chili, na spód położyć plaster sera, następnie kilka plasterków ogórka, rucolę, kotlet, plaster pomidora i kilka krążków cebuli. Przykryć drugą częścią bułki. Przed podaniem podgrzewam burgery przez kilka sekund w mikrofalówce. Polecam podać z frytkami lub sałatką.

Ewka

Sweet potato pancakes, czyli naleśniki z batatów

Z batatami mam do czynienia po raz pierwszy. Są dla mnie ciekawą nowością, z której, jak się okazało można przygotować wiele interesujących potraw. Jak na razie skusiłam się na frytki i te oto naleśniki. Frytki były niezłym zaskoczeniem, bo nie spodziewałam się aż takiej słodkości :P Niemniej jednak zdecydowanie polecam do wypróbowania!

Natomiast naleśniki te okazały się miłą odmianą od dotychczas serwowanych przeze mnie. Wyczuwalny jest lekko korzenny aromat i posmak słodkiego ziemniaka.

Składniki na 8 sztuk:

• puree z ½ dużego batata (sposób przygotowania poniżej)
• 150 ml mleka
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka miodu

Batata obrać i pokroić w kostkę. Umieścić w misce, przykryć talerzem i podgrzewać w mikrofalówce przez 8 minut. Po tym czasie rozgnieść widelcem lub zmiksować blenderem. Przestudzić. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać. Smażyć na patelni bez oleju do lekkiego zbrązowienia. Podawać polane miodem.

Przepis bierze udział w akcji:

Ewka

Gotowanie po studencku: Penne z pieczarkami i rucolą

Kolejne danie z serii szybkich i bezproblemowych. Doskonałe na błyskawiczny obiad czy posiłek do pracy/szkoły. Do tego bardzo smaczne i pożywne.

Składniki:

• makaron penne w ilości dla dwóch osób (u mnie pełnoziarnisty)
• 8 średnich pieczarek
• ½ szklanki śmietany kremówki 30%
• 3 garście rucoli
• 1 łyżka nasion słonecznika
• pieprz, sól, zioła prowansalskie

Makaron ugotować. Pieczarki pokroić w plasterki, podsmażyć na tłuszczu aż do zarumienienia. Dodać kremówkę i słonecznik, smażyć, aż całość zgęstnieje. Dołożyć rucolę i dalej smażyć, aż podwiędnie i zacznie się robić miękka. Wymieszać z przyprawami i makaronem.

Przepis bierze udział w akcji:

Ewka