Lokma

Po raz pierwszy na blogu prawdziwy zagraniczny „gość”, czyli Lokma. Małe, drożdżowe, słodkie kuleczki, które pochodzą z Turcji. Choć przygotowanie ich jest dosyć sporym wyzwaniem, myślę, że warto się trochę pobawić i wyczarować takie małe cuda. Ja nie zrobiłam ich tradycyjną metodą, tylko nakładałam łyżką, bo ciasto wyszło mi zbyt lejące. Dlatego też nie są tak idealnie okrągłe. Następnym razem dodałabym też trochę alkoholu, żeby nie piły tak tłuszczu.

Odważnych odsyłam do tego filmiku, można podpatrzeć, jak je zrobić oryginalną metodą. A tutaj połączenie obu sposobów.

Przepis pochodzi z tego bloga.

Składniki na duży, pełny talerz:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka wody
• 16 g surowych drożdży
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli

Składniki na syrop cukrowy:

•  2,5 szklanki wody
•  2,5 szklanki cukru
• sok świeżo wyciśnięty z 1/4 cytryny

Najpierw przygotować syrop cukrowy. Wymieszać wodę z cukrem, umieścić na ogniu, zagotować i gotować aż do zgęstnienia syropu, ok. 15 minut. Następnie dodać sok z cytryny, wymieszać i pozostawić do wystudzenia.

Swoje ciasto przygotowałam w maszynie do chleba. Można też je zrobić przy pomocy miksera. Zrobić zaczyn z drożdży (ja zawsze robię w ten sposób: drożdże rozprowadzam w 1/3 szkl. ciepłego mleka, dodaję łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki, pozostawiam w ciepłym miejscu do podwojenia objętości). Gotowy rozczyn umieścić w misce wraz z pozostałymi składnikami i dobrze wyrobić. Ciasto powinno wyjść lepkie i miękkie. Pozostawić pod przykryciem, w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.

W dużym garnku rozgrzać olej do 175 st. C (ja tutaj jak i do smażenia pączków zawsze używam smalcu w kostkach). Z ciast odrywać małe kulki, tak jak na podanym wyżej filmie lub nabierać łyżeczką i rzucać na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Usmażone kulki maczać w zimnym syropie cukrowym.

 

Przepis bierze udział w akcji:

Ewka

Gotowanie po studencku: Minipizze na cieście francuskim

Takiej pizzy pewnie jeszcze nie jedliście. Kiedyś miałam ochotę na minmipizze, miałam nawet składniki, ale jakoś brakło czasu i chęci na zagniatanie ciasta. A że akurat w lodówce zalegało od dłuższego czasu ciasto francuskie, postanowiłam je wykorzystać. I tak powstały „minipizze”. Oczywiście sporo odbiegają smakowo od prawdziwej pizzy, ale mimo to są równie smaczne.

Składniki na 8 minipizz:

• arkusz gotowego ciasta francuskiego
• 5-6 średnich pieczarek
• ¼ czerwonej papryki
• 2 małe dymki
• 1 parówka lub kawałek kiełbasy
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka ketchupu
• starty ser żółty (ja akurat nie miałam i użyłam plasterkowanego porwanego na małe kawałeczki)
• pieprz, sól, bazylia, zioła prowansalskie, oregano (dowolnie)

Warzywa umyć, pokroić w drobną kostkę. Podobnie postąpić z parówką/kiełbasą. Wrzucić na patelnię paprykę i parówkę, podsmażyć, następnie dodać pieczarki i dymki. Dołożyć przecier i ketchup, przyprawić i smażyć do momentu, aż warzywa będą miękkie. Ciasto francuskie rozwinąć i podzielić na 8 części. Gotowy farsz rozłożyć na każdej części, posypać startym żółtym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 st. C przez 15-20 minut. Należy uważać, żeby ciasto się nie przypiekło. 

I przed wstawieniem do piekarnika:

 Przepis bierze udział w akcji:

Ewka

Gotowanie po studencku: Placki ryżowe z warzywami

Przepis z serii czyścimy lodówkę. Zostało mi trochę ryżu i kukurydzy z poprzednich obiadów, szkoda mi było wyrzucać, więc wymyśliłam takie o to placuszki. Smaczne i pożywne, a przede wszystkim bardzo szybkie w przygotowaniu. Doskonale smakują z sosem warzywnym.

Składniki na 5 placuszków:

• pół szklanki ugotowanego ryżu (u mnie brązowy)
• 2 łyżki czerwonej papryki
• 2 łyżki kukurydzy konserwowanej
• łodyżka ze szczypiorkiem z małej dymki
• pieprz ziołowy, sól, curry
• 3 łyżki mąki
• 1 małe jajko
• ewentualnie 1-2 łyżki mleka

Paprykę i szczypiorek pokroić na drobno, podsmażyć na minimalnej ilości oleju. Dodać do kukurydzy i ryżu, rozgnieść widelcem lub np. rozgniataczem do ziemniaków. Dołożyć jajko i dokładnie wymieszać. Na końcu wmieszać mąkę oraz przyprawy, ciasto ma mieć konsystencję dość gęstą, ale przy tym delikatnie lejącą. W razie potrzeby dodać mleko. Nakładać masę łyżką i smażyć małe placuszki. Podawać z domowym sosem warzywnym lub gotowym (jak w moim przypadku :P).

Ewka