Ciasteczka czekoladowe z chili

 

Co prawda mamy sezon na desery chłodzące i orzeźwiające, ale ja pozwoliłam sobie na upieczenie ciasteczek zupełnie nieletnich, bo rozgrzewających. Były one prezentem na urodziny koleżanki.

Nie muszę Was chyba przekonywać, że połączenie czekolady z chili to połączenie idealne. Doskonałe do kawy czy szklanki mleka.

Bojąc się nadmiernej ostrości, zmniejszyłam ilość chili. Mam nadzieję, że Wam zasmakują :)

Przepis pochodzi z tej strony. Podaję z moimi zmianami.

Składniki na 15 sztuk:

• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki cynamonu
• 40 g cukru
• 1 starta ostra papryczka chilli, suszona
• 2 łyżki miodu
• 1 małe jajko
• 5 łyżek mleka
• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej

Susze składniki wymieszać w jednym naczyniu. W drugim mokre. Połączyć zawartość obu naczyć i dobrze wymieszać. Nabierać kulki ciasta o wielkości orzecha włoskiego, układać w sporej odległości do siebie, lekko spłaszczając. Piec 8 - 10 minut w 180 st. C. Studzić na blaszce i dopiero po chwili ściągnąć na kratkę.

 

Bajgle pełnoziarniste

Wielki powrót po dłuższej przerwie. I z tej okazji witam Was wszystkich przepysznymi i zdrowymi bajglami pełnoziarnistymi. Dlaczego zdrowymi? Bo w całości z mąki pełnoziarnistej, z dodatkiem mielonego lnu, otrębów i ziaren. Do tego mąka składa się z trzech rodzajów: orkiszowej, pszennej i żytniej. Bajgle wychodzą poprostu genialne. Nie kłamię! :D Idealne na śniadanie, z serem i warzywami. Można również zapakować do szkoły czy pracy. Roboty z nimi nie dużo, a jeśli macie maszynę do chleba, to praktycznie same się robią :)

Polecam zamiast tradycyjnego pszennego pieczywa. Takie bajgle to dużo zdrowsza i mniej kaloryczna opcja.

Skorzystałam z tego przepisu. Podaję z moimi zmianami.

Składniki na 15 sztuk:

·         25 g świeżych drożdży

·         2 łyżki miodu

·         1 1/2 szklanki letniej wody

·         4 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

·         1 łyżeczka soli

·         2 łyżki oleju

·         2 łyżki lnu mielonego

·         2 łyżki otrębów pszennych

·         1 jajko do posmarowania wierzchu (ja wykorzystałam zalegające białko)

·         nasiona do posypania (u mnie sezam, czarnuszka, nasiona chia, siemię lniane i otręby pszenne)

W pół szklanki wody rozpuścić miód, dodać łyżkę mąki, drożdże i dobrze wymieszać. Odstawić do momentu, aż zaczną się pienić. Po tym czasie, wszystkie składniki połączyć i zagnieść ciasto (około 10 minut). Ciasto u mnie było dość lepkie, ale poradziłam sobie z tym smarując dłonie olejem przy formowaniu.

Z gotowego ciasta odrywać kawałek ciasta mieszczący się w garści. Uformować wałek, skleić jego oba boki, tworząc oponkę. Bajgle pozostawić do wyrośnięcia (30-50 minut). Następnie posmarować wierzch jajkiem i posypać nasionami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st. C i piec przez 15-18 minut na złoty kolor.