Wielki powrót po dłuższej przerwie. I z tej okazji witam
Was wszystkich przepysznymi i zdrowymi bajglami pełnoziarnistymi. Dlaczego
zdrowymi? Bo w całości z mąki pełnoziarnistej, z dodatkiem mielonego lnu,
otrębów i ziaren. Do tego mąka składa się z trzech rodzajów: orkiszowej,
pszennej i żytniej. Bajgle wychodzą poprostu genialne. Nie kłamię! :D Idealne
na śniadanie, z serem i warzywami. Można również zapakować do szkoły czy pracy. Roboty z nimi nie dużo, a jeśli macie maszynę do chleba,
to praktycznie same się robią :)
Polecam zamiast tradycyjnego pszennego pieczywa. Takie
bajgle to dużo zdrowsza i mniej kaloryczna opcja.
Skorzystałam z tego przepisu. Podaję z moimi zmianami.
Składniki na
15 sztuk:
·
25 g świeżych drożdży
·
2 łyżki miodu
·
1 1/2 szklanki
letniej wody
·
4 1/2 szklanki
mąki pszennej pełnoziarnistej
·
1 łyżeczka soli
·
2 łyżki oleju
·
2
łyżki lnu mielonego
·
2
łyżki otrębów pszennych
·
1 jajko do posmarowania wierzchu (ja
wykorzystałam zalegające białko)
·
nasiona do posypania (u mnie sezam,
czarnuszka, nasiona chia, siemię lniane i otręby pszenne)
W pół szklanki wody rozpuścić miód, dodać łyżkę mąki, drożdże i
dobrze wymieszać. Odstawić do momentu, aż zaczną się pienić. Po tym czasie,
wszystkie składniki połączyć i zagnieść ciasto (około 10 minut). Ciasto u mnie było dość lepkie, ale poradziłam sobie z tym smarując
dłonie olejem przy formowaniu.
Z
gotowego ciasta odrywać kawałek ciasta mieszczący się w garści. Uformować
wałek, skleić jego oba boki, tworząc oponkę. Bajgle pozostawić do wyrośnięcia
(30-50 minut). Następnie posmarować wierzch jajkiem i posypać nasionami.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st. C i piec
przez 15-18 minut na złoty kolor.