Lasagne

 Składniki na farsz dla 6 osób:

• 1 duża cebula- drobno posiekana
• 4-5 ząbków czosnku- przeciśnięte przez praskę
• 2 marchewki- pokrojone w drobna kostkę
• 5 łyżek oliwy z oliwek ( lub olej rzepakowy zwany oliwą północy;)  )
• 450 g mielonego mięsa
• 60 ml- czerwonego wina ( można pominąć)
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 puszki pomidorów bez skóry
• sól, pieprz, papryka ostra
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 500 ml mleka
• 70g startego sera zółtego lub mozzarelli
• 400 g płatów lasagne LUB można nie iść na łatwiznę i samodzielnie tak jak ja zrobić makaron ;)

Składniki na makaron:

• 3 szklanki mąki
• 3 jaja
• 3-4 łyżki zimnej wody
• 1,5 łyżeczki soli

 

Sos pomidorowo-mięsny: Oliwę z oliwek rozgrzać na średnim płomieniu w głębokiej patelni lub garnku. Podsmażyć pokrojoną cebulę, czosnek i mięso. Do podsmażonego mięsa dodaj pokrojoną marchewkę. Wymieszać i dusić pod przykryciem ok. 15 minut.  Dodać koncentrat pomidorowy, pomidory oraz zalewę, wymieszać. Wlać wino. Doprawić solą, pieprzem i mieloną papryką ostrą.

Sos beszamelowy: W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę, zrobić zasmażkę. Małymi porcjami wlewać mleko, intensywnie mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Sos gotować 5 minut.

Makaron: Przesiać do miski mąkę. Zrobić dołek i wlać jaja. Dodać sól oraz wodę. Wymieszać wszystko by miało zwartą lecz nie twardą strukturę. Podzielić na części i rozwałkować. Pokroić w kwadraty lub prostokąty. Gotować po kilka płatów we wrzące, osolonej wodzie z dodatkiem oleju ok 3 minuty.  Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni.

Formy do zapiekania lub naczynie żaroodporne wysmarować margaryną. Wlać 3 łyżki sosu beszamelowego. Na sos wyłożyć płaty makaronowe. Na płaty lasagne wyłożyć część mięsa, polać sosem beszamelowym i znów przykryć makaronem. Powtarzać do wyczerpania składników. Gdy forma będzie wypełniona, przykryć płatem lasagne i posmarować sosem beszamelowym. Posypać startym serem. Wstawić do piekarnika i piec ok. 25 minut. 

SMACZNEGO!!!

Aga