Sos słodko-kwaśny

Z reguły ludzie nie lubią września. Kojarzy im się ze szkołą, jesienią, zimnymi wieczorami. Ja lubię ten miesiąc, ponieważ jest to czas przetworów z pomidorów,  czas gdy warzywa są tanie i można z nimi naprawdę zaszaleć:) Dziś przedstawiam przepis na sos słodko-kwaśny. Smakuje idealnie z kawałkami kurczaka lub schabu oraz ryżem

Składniki:

• 3 kg pomidorów
• 1 kg cebuli
• 4 papryki czerwone
• 1 puszka ananasów ( sok zostawić!)
• 1 puszka kukurydzy
• ½ łyżeczki chili
• ½ łyżeczki curry
• 1 łyżka Vegety
• 1 i ½  łyżki soli
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
• ½  łyżeczki pieprzu ziołowego
• ½ łyżeczki czosnku suszonego ( lub 1 ząbek świeżego)
• Szklanka octu winnego
• 1 i  ½  szklanki cukru 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej  

Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę i gotować na wolnym ogniu do rozpadu. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i sól. Gotować kilka minut, po czym dodać pokrojone w kostkę papryki i ananasa, a następnie resztę składników i przyprawy(OPRÓCZ MĄKI ! ) i gotować na wolnym ogniu około 20 minut do lekkiego zmięknięcia warzyw, ale NIE doprowadzając do rozpadu. W syropie z ananasa wymieszać 3 łyżki mąki ziemniaczanej i wlać do powstałego sosu. Gotowy sos zagotować i gorący nakładać do słoików. Odwrócić dnem do góry na kilka minut. Dla bezpieczeństwa można zapasteryzować.

 

Aga:)