Gotowanie po studencku: Kotleciki z soczewicy z sałatką ziemniaczaną

Kolejny przepis dla studentów. Wydaje się czasochłonny, ale wcale taki nie jest. Najwięcej czasu zajmuje gotowanie soczewicy. Oprócz tego kolejny pomysł na to, czym zastąpić nudne ziemniaki. Ciekawa i prosta sałatka, która najlepiej smakuje jednak wiosną, gdy mamy dostęp do świeżych ziół.

Składniki na 7 kotletów:

• 0,5 szkl. soczewicy (u mnie zielona)
• 1 łyżka mąki
• bułka tarta
• 2 dymki, posiekane i podsmażone
• 1 jajko
• sól, pieprz

Soczewicę wypłukać i ugotować (ok. 15 min. w osolonej wodzie). Ugotowaną soczewicę ostudzić i rozgnieść. Dodać pozostałe składniki, bułki tartej tyle, żeby dało się formować kotleciki. Nabierać sporą łyżkę masy, formować kotlety i obtaczać w bułce tartej. Usmażyć. Swoje kotleciki podawałam z sałatką ziemniaczaną.

Sałatka ziemniaczana

Składniki na 2 porcje:

• 4-5 ziemniaków
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki śmietany/jogurtu naturalnego (polecam  jogurt)
• szczypiorek
• pietruszka
• koperek
• sól, pieprz

Ziemniaki pokroić w kostkę lub „ćwierćplasterki”, ugotować w osolonej wodzie, ostudzić. Zioła pokroić, dodać do ziemniaków wraz z majonezem i jogurtem. Wymieszać, doprawić pieprzem i ewentualnie solą.

Ewka