Gotowanie po studencku: Kotlety z soczewicy ze szczypiorkiem, cheddarem i parmezanem

Po dłuższej nieobecności witam ponownie. I ponownie przedstawiam przepis z serii dla studentów. Postanowiłam odświeżyć trochę stary przepis na kotlety z soczewicy dodając szczypiorek i sery. Bardzo udane połączenie. Polecam z warzywami, sałatką ziemniaczaną i koniecznie polane sosem. U mnie tym razem tylko z groszkiem i sosem grzybowym.

Składniki na 7 kotletów:

• 0,5 szkl. zielonej soczewicy
• bułka tarta
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 jajko
• 2 łyżki startego na małych oczkach cheddara
• 1 łyżka tartego parmezanu (można użyć tych tartych serów udających parmezan, np. z Biedronki :)
• sól, pieprz

Soczewicę przepłukać, a następnie ugotować w osolonej wodzie. Ugotowaną soczewicę ostudzić i rozgnieść. Dodać pozostałe składniki (bułki tartej tyle, żeby dało się formować kotleciki) i dobrze wymieszać. Można dodatkowo rozgniatać soczewicę łyżką. Nabierać po łyżce masy i formować kotlety. Usmażyć.

Przepis bierze udział w akcji:

Ewka